Healfy 2024's gluten- og laktosefri galette des rois, til de gourmetintolerante

På galette des rois-scenen for Epiphany 2024 er der de store klassikere fra de mest trendy parisiske bagerier, de mere originale pistacie- eller jordnøddegaletter, dem, der er lige så smukke, som de er gode... Og så er der alle kreationerne fra de nye bagerier i Paris og forstæderne med alternativer, der passer til alle forbrugere, især dem, der er gluten- eller laktoseintolerante eller diabetikere... Blandt dem er Healfy med sin smukke mandelgalette, der er lige så original, som den er lækker, til en ubekymret godbid i januar 2024.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Bag Healfy står Alfredine, en kvinde fra Audonian, som lancerede sit brand af kager og bagværk i september 2022. Hun led af en autoimmun sygdom og besluttede sig for at stoppe sin medicinske behandling og spise sundere ved at begrænse mælkeprodukter og gluten, som forårsager betændelse. Så hun lancerede Healfy, en forkortelse for "sund" og Alfy, hendes kælenavn. Siden da har hun tilbudt sine opskrifter på citronkager, pistaciekager, brownies osv., som er lige så sunde, som de er lækre. Alle er dekoreret med hendes karakteristiske små sukkerblomster.

Hendes galette, som vi opdagede sidste år, er tilbage i år i et mere generøst format. Til denne kongelige nydelse har Alfredine skabt en kage, der indeholder ikke mindre end 90 % økologiske ingredienser, herunder et maksimum af franske produkter og intet raffineret sukker. Og fordi det er en glutenfri opskrift, er der ingen butterdej - nej, det er mere som en mandelkage! Som en blød frangipane-kage blanderHealfys galette des rois en traditionel frangipane-creme (en blanding af vaniljecreme og mandelcreme) til en smeltende, tæt og virkelig generøs kage.

Det er en af de galetter, vi anbefaler, at du prøver denne Helligtrekongersdag 2024. For at bestille skal du blot sende en besked til Alfredine påHealfys Instagram-sideeller direkte online. Prisen er 25 euro for en galette til 4 til 6 personer og 33 euro for en galette til 8 personer. Indtil den 4. februar giver hver bestilling dig chancen for at vinde en stor kage efter eget valg, med lodtrækning den 6. februar!