Efter prisen for det bedste økologiske brød i Île-de-France og før det for den bedste "galette des Rois", kan du nu se resultaterne for 2023 af konkurrencen om den bedste æbletærte i Île-de-France ! Konkurrencen for 2023 var arrangeret af Greater Paris Bakers' Association og blev afholdt den 7. november, og vinderne blev annonceret den 10. november.
Som altid var der et stort antal kandidater med 75 bidrag (63 virksomhedsledere og 12 lærlinge). For at vælge mellem dem havde fagfolk og gourmeter den vanskelige opgave at smage på de forskellige æbletærter og bedømme kvaliteten af tærtebunde, mørdej, shortcrust og butterdej, baseret på en række kriterier, herunder præsentation, smagen af dejen, den overordnede tilberedning, harmonien i smagen og den måde, den holdt, når den blev skåret.
Efter mange overvejelser kom Eric Teboul ud på toppen. Hans æbletærte, som kan nydes på Chez Meunier bageri og konditori, i Paris' 16. arrondissement, er den bedste i Paris-regionen i år!
Han blev efterfulgt af André Devesa fra La Boulangerie Bio i Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Sidst, men ikke mindst, indtagerStéphane Guichard fra Les Petits Gourmands i Athis-Mons , Essonne, tredjepladsen.
Det er værd at bemærke, at seks parisiske bagerier og konditorier er med i top 10 på 2023-ranglisten over den bedste æbletærte i Paris-regionen.
Officielt websted
www.sp-boulangerieparis.fr
