Ein neuer Ort, der dem Wein gewidmet ist, öffnet bald seine Türen in Paris. Anfang September 2026 wird Public die Rue Choron im 9. Arrondissement eröffnen, mit einer anspruchsvollen Vinothek, einer von zwei Gastronomie-Profis gestalteten Küche und einem musikalischen Programm, das die Abende verlängern soll.