ΟCédric Grolet, που ψηφίστηκε ως ο καλύτερος σεφ ζαχαροπλαστικής στον κόσμο το 2018 από τους 50 καλύτερους του κόσμου, αποκαλύπτει τις δημιουργίες του για τα Χριστούγεννα του 2020. Φέτος, ο ταλαντούχος σεφ προσφέρει όχι ένα, όχι δύο, αλλά τρία Yule logs, εμπνευσμένα από τη συλλογή του Pure .
Κάτι για όλους τους καλοφαγάδες.
Μια αέρινη μους πασπαλισμένη με γύρη κρύβει ένα εκπληκτικό σύνολο: πάνω σε ένα τραγανό από μέλι και γύρη βρίσκεται ένα ντάκο και μια μαρέγκα με μέλι δάσους. Ένα τζελ λεμονιού με νέκταρ λεβάντας προσθέτει λίγη μαστιχωτή γεύση χάρη στα σούπερ λεμόνια και τα κονφί που το συνθέτουν. Ένα τζελ γύρης ολοκληρώνει αυτό το αποφασιστικά πρωτότυπο επιδόρπιο.
Το Bûche Pure Miel μπορείτε επίσης να το απολαύσετε στο εστιατόριο Le Dalí, από τις 15 έως τις 27 Δεκεμβρίου 2020, με 25 ευρώ ανά φέτα.
Τιμή: 45 ευρώ για 4 άτομα, 90 ευρώ για 8 άτομα.
Σε αυτό το κούτσουρο 100% σοκολάτας, ο μαύρος χρυσός της Manufacture de Chocolat Alain Ducasse έρχεται σε μια πληθώρα υφών. Κόβεται μια βάση από πραλίνα, νιφάδες κακάο και fleur de sel, στην κορυφή της οποίας βρίσκεται ένα μαλακό μπισκότο χωρίς αλεύρι που ολοκληρώνεται με καραμέλα σοκολάτας Alain Ducasse από το Περού. Προστίθεται ένα τζελ κακάο και το σύνολο καλύπτεται με μια στρώση μους σοκολάτας, παγωμένο και πασπαλισμένο με κομματάκια περουβιανής σοκολάτας.
Τιμή: 40 ευρώ για 4 άτομα, 80 ευρώ για 8 άτομα.
Η τραγανή καβουρδισμένη πραλίνα καρύδας έρχεται σε αντίθεση με τη μαλακή μαρέγκα και το ντακούζι από σκόνη καρύδας. Γαρνίρεται με τζελ από πιπέρι λεμονιού. Μια κουλάνη πραλίνας καρύδας και ένα τζελ από φρέσκια σάρκα καρύδας ενισχύουν το σύνολο. Μια μους καβουρδισμένης καρύδας με μασκαρπόνε καλύπτει τον κορμό, ο οποίος στη συνέχεια γλασάρεται με γάλα καρύδας και πασπαλίζεται με τριμμένη καρύδα.
Τιμή: 40 ευρώ για 4 άτομα, 80 ευρώ για 8 άτομα.
Εν ολίγοις, αυτοί οι κορμοί είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των νέων και εκπληκτικών γεύσεων!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 1 Δεκέμβριος 2020 Στο 27 Δεκέμβριος 2020
Θέση
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.dorchestercollection.com
Περισσότερες πληροφορίες
Παραγγελία στην ιστοσελίδα Le Meurice ή απευθείας στο κατάστημα τουλάχιστον 48 ώρες πριν από την 1η Δεκεμβρίου 2020.
