Ιδέα για γκουρμέ χριστουγεννιάτικο δώρο: εργαστήριο παρασκευής μοτσαρέλας στο Παρίσι

Τι θα λέγατε αυτά τα Χριστούγεννα να χαρίσετε μια εμπειρία από την άλλη πλευρά του πάγκου; Το εργαστήριο παρασκευής μοτσαρέλας του Julien και του Franco, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, σας ανοίγει τις πόρτες του. Για 2 ώρες, στο τυροκομείο τους, θα δουλέψετε τη ζύμη και θα φύγετε με μια μοτσαρέλα κι ένα πλεξουδάκι φτιαγμένα με τα ίδια σας τα χέρια. Μια γευστική εμπειρία για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας, που μπορείτε να κλείσετε μέσω του Wecandoo.

Μπείτε στο τυροκομείο του Ζυλιέν και του Φράνκο

Το εργαστήριο πραγματοποιείται λίγα μέτρα από τον σταθμό μετρό Βολταίρ. Ο Ζυλιέν, ο Φράνκο και η ομάδα τους υποδέχονται από 4 έως 10 άτομα γύρω από τον πάγκο εργασίας. Μιλούν για τη δουλειά τους, το βουβαλίσιο γάλα που φτάνει από την Ωβέρνη και τα μυστικά μιας καλής μοτσαρέλας. Έπειτα, σας δίνουν τον λόγο. Δεν παρακολουθείτε έναν τυροκόμο να δουλεύει· φτιάχνετε εσείς οι ίδιοι το τυρί, από το πήγμα μέχρι την πλεξούδα, σε ένα αυθεντικό τυροκομείο της γειτονιάς. Φεύγετε με 300 γρ. τυρί φτιαγμένο με τα ίδια σας τα χέρια.

Κλείστε θέση στο εργαστήριο μοτσαρέλας

Από το τυρόπηγμα στην πλεξούδα, η τέχνη του τυροκόμου

Όλα ξεκινούν με την πήξη. Έπειτα έρχεται η στιγμή που όλοι περιμένουν: το τέντωμα. Η τυρόμαζα περνά από λουτρό σε λουτρό, τεντώνεται και δουλεύεται στην κατάλληλη θερμοκρασία. Με τις συμβουλές του Julien και του Franco, νιώθετε την υφή της να αλλάζει ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Απομένει να της δώσετε σχήμα: μια ωραία στρογγυλή μπάλα και, έπειτα, μια πλεξούδα.

Το γάλα βουβαλίνας χαρίζει στη μοτσαρέλα τη μαλακή, ελαστική υφή της. Ο Julien και ο Franco εξηγούν κάθε κίνηση: τη σωστή θερμοκρασία, τον τρόπο να γυρίζεις τη μάζα χωρίς να τη σπας. Ο καθένας πλάθει τα δικά του κομμάτια με τον δικό του ρυθμό και μπορεί να θέσει όλες τις ερωτήσεις του για το επάγγελμα του τυροκόμου.

Το εργαστήριο ολοκληρώνεται με ένα ποτό και μερικές ιταλικές σπεσιαλιτέ. Φεύγετε με 150 γρ. μοτσαρέλα και 150 γρ. πλεξούδα, για να τις απολαύσετε το ίδιο βράδυ.

Μια ιδέα για χριστουγεννιάτικο δώρο για καλοφαγάδες

Για έναν λάτρη της ιταλικής κουζίνας, έναν φίλο που αγαπά το καλό φαγητό ή έναν περίεργο γονιό, το εργαστήριο παρασκευής μοτσαρέλας είναι ένα γευστικό χριστουγεννιάτικο δώρο που το απολαμβάνει κανείς δύο φορές: κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου και έπειτα στο τραπέζι. Μπορείτε να το προσφέρετε από τη σελίδα του ή να επιλέξετε μια δωροκάρτα Wecandoo. Το άτομο που θα την παραλάβει επιλέγει την ημερομηνία ανάμεσα στις διαθέσιμες θέσεις καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, τις καθημερινές στο τέλος της ημέρας ή το Σάββατο.

Κλείστε θέση στο εργαστήριο μοτσαρέλας