Για 5 ημέρες, οι λάτρεις του κακάου απολαμβάνουν γλυκές απολαύσεις στοεκθεσιακό κέντρο Porte de Versaillesστο Παρίσι, με την ευκαιρία της νέας έκδοσης της έκθεσης σοκολάτας. Εκτός από τις γευσιγνωσίες και τις επιδείξεις, η έκθεση σοκολάτας είναι επίσης μια ευκαιρία για την απονομή βραβείων. Την Πέμπτη 30 Οκτωβρίου 2025, πραγματοποιήθηκε η τέταρτη έκδοση του Εθνικού Πρωταθλήματος για το καλύτερο pain au chocolat, που διοργανώθηκε από την Εθνική Συνομοσπονδία Γαλλικών Αρτοποιείων και Ζαχαροπλαστείων.
Για τη νέα αυτή έκδοση, 42 υποψήφιοι διαγωνίστηκαν με έναν και μόνο στόχο: να κερδίσουν το βραβείο 2025 για το καλύτερο pain au chocolat της Γαλλίας. Για να το πετύχουν αυτό, έπρεπε να πείσουν μια κριτική επιτροπή αποτελούμενη από επαγγελματίες του κλάδου και δημοσιογράφους. Οι τελευταίοι αξιολόγησαν κυρίως το φύλλο του σοκολατένιου ψωμιού, αλλά και τη γεύση, το ψήσιμο, τη γυαλάδα, την υφή και την εμφάνισή του.
Επιπλέον, τα 5 ψωμιά σοκολάτας που παρουσίασε κάθε υποψήφιος έπρεπε να είναι«πανομοιότυπα, με καθαρό βούτυρο και βάρος μεταξύ 55 και 65 γραμμαρίων (μετά το ψήσιμο)», όπως διευκρινίζεται στον ιστότοπο της Εθνικής Συνομοσπονδίας Γαλλικών Αρτοποιείων και Ζαχαροπλαστείων. Μετά από διαβουλεύσεις, τελικά ο Valentin Feiller, ένας αρτοποιός από την περιοχή Pays de la Loire, κέρδισε τον πολυπόθητο τίτλο. Η 2η και η 3η θέση στο βάθρο απονεμήθηκαν σε δύο άλλους υποψηφίους από την ίδια περιοχή.
Δυστυχώς, φέτος κανένας αρτοποιός από την Île-de-France δεν κατάφερε να ξεχωρίσει. Υπενθυμίζουμε ότι ο Fabrice Pottier από τηναρτοποιία-ζαχαροπλαστείο Maison Pottierστο Marcoussis, στην Essonne, είχε κατακτήσει την πρώτη θέση το 2024. Η Sophie Jullien , από την Victoire Boulangerie στο Παρίσι, είχε κατακτήσει τη δεύτερη θέση.
Ωστόσο, από τους 42 υποψηφίους που συμμετείχαν φέτος, δύο αρτοποιοί από την περιοχή της Ιλ-ντε-Φρανς μπήκαν στη λίστα των φιναλίστ του Εθνικού Διαγωνισμού για το Καλύτερο Ψωμί με Σοκολάτα 2025. Πρόκειταιγια τον Anthony Beuchet από το Fournil d’autrefoisστοÉtampes και τον Basile Fourmont από τηναρτοποιίαDes Racines et du Pain στο Clamart. Ενώ ο πρώτος έχει ήδη κερδίσει το πρώτο περιφερειακό βραβείο (κατηγορία grande couronne) για το κρουασάν βουτύρου του, ο δεύτερος κατέκτησε την πρώτη θέση στον διαγωνισμό για το καλύτερο κρουασάν βουτύρου Charentes-Poitou AOP του Grand Paris 2025. Ο Basile Fourmont έλαβε επίσης το ασημένιο μετάλλιο στον τελευταίοεθνικό διαγωνισμό για την καλύτερη παραδοσιακή μπαγκέτα.
Στο εθνικό πρωτάθλημα για το καλύτερο ψωμί σοκολάτας 2025, οι δύο αρτοποιοί από την Ιλ-ντε-Φρανς έλαμψαν για άλλη μια φορά, φτάνοντας και οι δύο στον μεγάλο τελικό. Δυστυχώς, όμως, αυτή τη φορά δεν κατάφεραν να ανέβουν στο βάθρο.
Συγχαρητήρια στον νικητή και σε όλους τους υποψηφίους!
Επίσημη ιστοσελίδα
boulangerie.org
