Για ορισμένους, η galette des rois είναι είτε αμυγδαλωτό φραγκοστάφυλο είτε τίποτα απολύτως. Για άλλους, δεν τίθεται θέμα επιβολής προστίμου σε ασυνήθιστες δημιουργίες που ξεφεύγουν από την πεπατημένη. Αν ανήκετε σε αυτούς τους καλοφαγάδες που τους αρέσει να ανακαλύπτουν κάθε χρόνο πρωτότυπες επανερμηνείες της παραδοσιακής galette des rois, τότε γιατί να μην ενδώσετε στον πειρασμό της συνταγής που επινόησε το αρτοποιείο Bo&Mie για τα φετινά Θεοφάνεια 2024 στο Παρίσι;
Φέτος, το καρύδι πεκάν έχει την τιμητική του σε όλες τις μορφές του και σε όλη του τη νοστιμιά με τη γαλλική galette Pécan. Είναι προφανές με την πρώτη ματιά: ένα στρώμα από φέτες πεκάν καλύπτει ένα ανεστραμμένο φύλλο σφολιάτας, μέσα στο οποίο υπάρχουν 50 αποχρώσεις αυτού του αποξηραμένου φρούτου με υπέροχα καβουρδισμένες νότες.
Εδώ, ένα frangipane (με πεκάν) συνδυάζεται με ένα praliné (επίσης με πεκάν!) για να σχηματίσουν ένα καταπληκτικό δίδυμο που θα κερδίσει τους γλυκατζήδες που αγαπούν τις επαναλαμβανόμενες galettes. Έτσι, αν ανάμεσα σε δύο γαλέτες αμυγδάλου, θα θέλατε να ανακαλύψετε μια άλλη εκδοχή αυτού του αστεριού των Θεοφανείων, το γαλλικό Pécan μπορεί να σας δώσει αυτή την πινελιά πρωτοτυπίας, ενώ μας προσφέρει μια παλινδρομική άνεση όταν το μοιράζεστε με τους αγαπημένους σας.
Για τους οπαδούς της κλασικής galette, ο οίκος προσφέρει τη διάσημη galette του, πλούσια γεμισμένη με κρέμα αμυγδάλου. Γενναιόδωρη, αυτή η galette θα ενθουσιάσει όσους αναζητούν την αυθεντικότητα. Υπολογίστε 4,90 ευρώ για μια απλή γαλέτα, 19,90 ευρώ για μια γαλέτα 4 ατόμων, 28,90 ευρώ για μια γαλέτα 6 ατόμων και 39,90 ευρώ για μια γαλέτα 8 ατόμων.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Ιανουάριος 2024
Θέση
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Πρόσβαση
M°4 Etienne Marcel
Τιμές
Galette pour 6 personnes : €35.9
Επίσημη ιστοσελίδα
www.boetmie.com
Κρατήσεις
www.boetmie.com
