Στην οικογένεια των εξωτικών μπραντς, ζητώ το Shandika. Αυτό το εστιατόριο της Σρι Λάνκα στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού σας προσκαλεί σε ένα γαστρονομικό ταξίδι και είναι μια πραγματική απόλαυση για γκουρμέ, ειδικά με το Kothu Idiyappam , το οποίο έχει βραβευτεί από τηνAcadémie Nationale de Cuisine .
Και για τους brunchurs του Σαββάτου, υπάρχουν καλά νέα: το εστιατόριο προσφέρει το δικό του μενού τριών πιάτων για να γαργαλίσει απαλά τους γευστικούς σας κάλυκες και να σας μυήσει στις απολαύσεις της κουζίνας της Σρι Λάνκα.
Προτιμάτε τσάι ή καφέ; Για να ξεκινήσετε αυτό το brunch τριών πιάτων, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα τσάι Κεϋλάνης με κάρδαμο (το οποίο σας προτείνουμε!) ή έναν καφέ. Στη συνέχεια, το ταξίδι αρχίζει. Αν αγαπάτε το Lassi, αυτό το νόστιμο ποτό με βάση το γιαούρτι, μπορείτε να επιλέξετε το Mango Lassi. Και να μια ευχάριστη έκπληξη: δεν είναι πολύ γλυκό και πίνεται εύκολα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα Rose Sarbath, ένα πολύ λουλουδάτο ποτό, όπως θα περιμένατε, αλλά και πολύ δροσιστικό. Αυτά τα ποτά συνοδεύονται από ένα Surru Appam, μια τηγανίτα από τη Σρι Λάνκα που φτιάχνεται με καρύδα και σιρόπι Kittul, ένα είδος ασιατικού φοίνικα του οποίου η γεύση είναι παρόμοια με αυτή του ζαχαροκάλαμου. Η ελαφρώς καραμελωμένη γεύση του ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες και η τριμμένη καρύδα προσθέτει μια ελαφρώς τραγανή πινελιά. Το αποτέλεσμα είναι μια απολαυστική εισαγωγή γεμάτη γλυκύτητα.
Προχωρώντας στη δεύτερη φάση αυτού του brunch, θα ανακαλύψετε μια ποικιλία από αλμυρές σπεσιαλιτέ. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι λαχταριστοί σαμούζες της Shandika, με ένα γλυκό που είναι ταυτόχρονα μαλακό και τραγανό (ναι, αυτό είναι δυνατόν!), και μια λιωμένη τυροκομική λιχουδιά που μοιάζει με το kiri. Υπάρχουν επίσης κοτολέτες τόνου και παναρισμένα ζυμαρικά που γλύφουν τα δάχτυλα.
Εκτός από αυτή την εξωτική ποικιλία, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα από τα τέσσερα πιάτα που προσφέρονται στην είσοδο του εστιατορίου. Κάθε Σάββατο, οι σπεσιαλιτέ που προσφέρονται αλλάζουν, δίνοντάς σας ακόμα περισσότερους λόγους να δοκιμάσετε και να ξαναδοκιμάσετε αυτό το brunch για να ανακαλύψετε μια διαφορετική πτυχή της γαστρονομίας της Σρι Λάνκα.
Την ημέρα της δοκιμής μας, ερωτευτήκαμε το Chicken Devilled, ένα αρμονικό μείγμα γλυκού και αλμυρού με καραμελωμένα πουλερικά και πιπεριές, όλα καρυκευμένα με μια ιδέα τσίλι. Μας δελέασε επίσης το πιάτο για χορτοφάγους: το Channa Masala, ένα μείγμα από ρεβίθια σε γάλα καρύδας, κάρυ Κεϋλάνης και βλαστούς σπανακιού, που δίνει ένα ευχάριστο μείγμα ήπιων, ελαφρώς γλυκών γεύσεων που δεν επιβαρύνουν τον ουρανίσκο!
Αλλά αν δεν φαίνεται να έχει αρκετή δύναμη για τα γούστα σας, μην ανησυχείτε: το πιάτο σερβίρεται με διατηρημένο λάιμ, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη νότα που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Και για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, τα πιάτα αυτά συνοδεύονται από Garam masala, ένα dhal από φακές coral και γάλα καρύδας, και ρύζι basmati αρωματισμένο με κάρδαμο: Προσέξτε, είναι πολύ χορταστικό!
Αλλά σας συμβουλεύουμε να κρατήσετε λίγο χώρο για το τρίο των γλυκών που ολοκληρώνουν αυτό το εξωτικό brunch. Στο μενού: Το Badusha, μια φριτέζα με κάρδαμο, θα ενθουσιάσει και τους πιο γλυκούς ουρανίσκους. Οι λάτρεις των μπαχαρικών θα λατρέψουν το Kesari, ένα κέικ από σιμιγδάλι σε σχήμα μπάλας που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μια εξωτική φρουτοσαλάτα περιχυμένη με κουλί μάνγκο μας προσκαλεί να τελειώσουμε αυτό το γεύμα όπως το ξεκινήσαμε: με μια γλυκιά και φρουτώδη νότα.
Είναι αρκετό για να σας κάνει να θέλετε να ταξιδέψετε!
Θέση
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Πρόσβαση
Μετρό Sentier (γραμμή 3)
Τιμές
Formule brunch : €25
Επίσημη ιστοσελίδα
shandika.com
