Donatien Maître Éclair: το γκουρμέ σημείο αφιερωμένο στα γλυκά και αλμυρά εκλέρ στο Παρίσι

Με Caroline de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Caroline de Sortiraparis · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ 23 Ιανουάριος 2025 στις 14:10 · Δημοσιευμένος 14 Ιανουάριος 2025 στις 07:31
Οι λάτρεις του φαγητού να προσέχουν! Ένα νέο λαχταριστό σημείο τραβάει τα βλέμματα στην καρδιά του Παρισιού. Το όνομα; Donatien Maître Éclair. Η μάρκα που έχει ήδη καθιερωθεί στο Στρασβούργο, προσφέρει δώδεκα παραλλαγές αυτού του διάσημου γαλλικού γλυκού, τόσο γλυκές όσο και αλμυρές! Να σας ξεναγήσουμε;

Είναι αρκετά συνηθισμένο να βλέπουμε γκουρμέ ιδέες να κάνουν το ντεμπούτο τους στο Παρίσι, πριν ανοίξουν τα καταστήματά τους σε άλλα μέρη της επαρχίας. Το αντίστροφο είναι πιο σπάνιο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις στον κανόνα, όπως το The Delambre Bakery, το οποίο ιδρύθηκε αρχικά στη Λιλ πριν μετακομίσει στην πρωτεύουσα. Από το περασμένο φθινόπωρο, ένα άλλο γκουρμέ σημείο θέλησε να δοκιμάσει τις δυνάμεις του. Με την ονομασία Donatien Maître Éclair, η διεύθυνση αυτή είναι ήδη γνωστή στους κατοίκους του Στρασβούργου.

Πίσω από αυτό το κατάστημα κρύβεται πάνω απ' όλα μια ιστορία οικογένειας και ενθουσιασμού. Στο προσκήνιο βρίσκεται ο Donatien Fehr, ο άνθρωπος πίσω από το κατάστημα και τις πολλές δημιουργίες του, από τις οποίες η "Caramel Beurre salé " είναι ηαγαπημένη του. Με καταγωγή από την περιοχή Bas-Rhin της Γαλλίας, ο Donatien έχει αποκτήσει πλούσια εμπειρία στο Παρίσι (μεταξύ των οποίων και δύο χρόνια στη Ladurée), καθώς και στο εξωτερικό, κυρίως στο Λονδίνο και την Αυστραλία. Επιστρέφοντας στο Στρασβούργο μετά από ένα ταξίδι στην Ιαπωνία, ο Donatien αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Δημιούργησε το Donatien Maître Éclair, το πρώτο του κατάστημα αφιερωμένο στα γλυκά και αλμυρά εκλέρ, το οποίο άνοιξε στο Στρασβούργο τον Φεβρουάριο του 2021. Έκτοτε, ένα δεύτερο κατάστημα άνοιξε στην ίδια πόλη στην περιοχή Grand Est της Γαλλίας.

Δίπλα του; Είναι η αδελφή του Eloïse, η οποία συνεργάστηκε με τον μεγαλύτερο αδελφό του για τη δημιουργία του καταστήματος ζαχαροπλαστικής, ο Harold, ο μεγαλύτερος από τα αδέλφια και πραγματικός επιχειρηματίας, χωρίς να ξεχνάμε την Corinne, τη μητέρα του και στυλοβάτη του εγχειρήματος από την αρχή.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854

Αφού αποπλάνησε τους γευστικούς κάλυκες των κατοίκων του Στρασβούργου με γευστικές μπουκιές, η οικογενειακή ομάδα επέλεξε να συνεχίσει την περιπέτεια στο Παρίσι. Μια πόλη που έχει ήδη υποκύψει στην τρέλα των εκλέρ μέσω μιας άλλης γνωστής μάρκας. Αλλά όπως επισημαίνει η Eloïse, την οποία συναντήσαμε εκείνη την ημέρα στο παρισινό κατάστημα, το Donatien Maître Éclair ξεχωρίζει για τις ασυνήθιστες γεύσεις του, όπως το "Fleur de Geisha ", καθώς και για τις αλμυρές δημιουργίες του. Όλα φτιάχνονται στις εγκαταστάσεις, στο υπόγειο εργαστήριο.

Η καλά εξοπλισμένη βιτρίνα του καταστήματος είναι ένα πραγματικό αξιοθέατο από την οδό Rambuteau. Προσφέρονται τρεις αλμυρές εκδοχές. Υπάρχει η "Σκανδιναβική " με καπνιστό σολομό, κρέμα σαντιγί λεμονιού, φρέσκο αγγούρι, μαρούλι και σουσάμι, και η εξαιρετική "Χειμερινή τρούφα ", την οποία σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Με τρούφα, πατατάκια τυριού, φέτες τρούφας και κρέμα φρέσκου τυριού, δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε αυτή την εκλεπτυσμένη, γκουρμέ δημιουργία.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652

Για να δελεάσει τον ουρανίσκο των Παριζιάνων, η Donatien έπαιξε επίσης το χαρτί του χιούμορ προσφέροντας ένα αλμυρό εκλέρ, το οποίο δεν ήταν ποτέ διαθέσιμο στα καταστήματά της στο Στρασβούργο: "Le Parisien ". Είναι φτιαγμένο με βούτυρο φουντουκιού, τραγανό ψωμί, τυρί Comté και αγγουράκια!

Για όσους έχουν όρεξη για γλυκό, υπάρχουν 8 δημιουργίες στη βιτρίνα αυτό το μεσημέρι. Υπάρχουν, φυσικά, τα musts, όπως το "Caramel Beurre Salé " (καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και κρέμα μασκαρπόνε, καβουρδισμένα φιστίκια και 40% σοκολάτα γάλακτος) ή το πικάντικο "Citron Yuzu " (κρέμα λεμονιού yuzu, γλάσο λευκής σοκολάτας, καραμελωμένη ιταλική μαρέγκα και ξύσμα λάιμ). Υπάρχουν όμως και πιο ασυνήθιστες δημιουργίες, όπως το 'Fleur de Geisha ' (κρεμώδες λάιμ, πράσινο τσάι και άνθη κερασιάς, γκανάς με διακόσμηση από λάιμ και ξύσμα). Οι τιμές ξεκινούν από 6,20 ευρώ ανά εκλέρ, εκτός από το εκλέρ τρούφας που κοστίζει 6,90 ευρώ.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826

Εμείς από την πλευρά μας, λατρεύουμε το "Noisette Praliné ", με το υπέροχο γλυκό choux, την τραγανή πραλίνα, τη γκανάς φουντουκιού, τα ψημένα φουντούκια και τη σπιτική πραλίνα. Λατρεύουμε επίσης το "Pistache d'Iran " , μια λιχουδιά που πρέπει να απολαύσουμε χωρίς μέτρο, με ένα τραγανό φιστίκι, μια απίστευτη κρέμα φιστικιού, μια γκανάς φιστικιού και καθαρή πάστα φιστικιού. Μια πραγματική απόλαυση! Θα βρείτε επίσης ένα εκλέρ μαύρης σοκολάτας Grand Cru και ένα εκλέρ βανίλιας και πεκάν, χωρίς να ξεχνάτε το Pure Café.

Τόσες διαφορετικές γεύσεις, που έχουν ήδη κερδίσει πολλούς τακτικούς πελάτες και που θα αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές! Και για να αυξηθεί ο αριθμός των γκουρμέ απολαύσεων, ο Donatien Maître Éclair προσφέρει σήμερα μια δελεαστική προσφορά περιορισμένης διάρκειας, με ένα εκλέρ δωρεάν για κάθε τρία εκλέρ που αγοράζονται. Γιατί λοιπόν να μην επωφεληθείτε; Αν είστε γκουρμέ τύπος, πηγαίνετε στο Donatien Maître Éclair, στην οδό Rambuteau, στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1

Σχεδιαστής διαδρομής

Επίσημη ιστοσελίδα
donatien-maitre-eclair.fr

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας