La Fabrique Givrée, το όμορφο παγωτατζίδικο γκουρμέ στην οδό Soufflot

Το La Fabrique Givrée είναι πρωτίστως μια οικογενειακή ιστορία, αλλά είναι επίσης, και πάνω απ' όλα, μια σπουδαία ιστορία φιλίας. Η ιστορία 3 παιδικών φίλων, που τους ένωσε το ίδιο πάθος: η μαγειρική και η συγκίνηση που φέρνει. Ο Jérémie Runel, ένας νεαρός σεφ που κατάγεται από 3 γενιές μεγάλων σεφ, ήθελε αρχικά να ακολουθήσει τον παραδοσιακό προγονικό δρόμο πριν κάνει μια παράκαμψη και επεκταθεί στη ζαχαροπλαστική.

Αρχικά εργάστηκε για 15 χρόνια σε καταστήματα κύρους όπως τα Fauchon, Le Bristol και Valrhona... προτού ξεκινήσει το 2012 την αναζήτηση του απόλυτου παγωτού με τους δύο συνεργάτες του: Martin και Hugues. Μαζί, θα κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να δημιουργήσουν το καλύτερο παγωτό στον κόσμο, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά, διαλεγμένα στο χέρι υλικά.

ΤοLa Fabrique Givrée είναι, φυσικά,ένα παραδοσιακό εργοστάσιο παγωτού σε συνδυασμό με τρελές ιδέες, απίστευτα υλικά, αχαλίνωτη δημιουργικότητα και μια δόση διασκέδασης, όλα με στόχο να φυσήξει μια ανάσα φρέσκου αέρα στον κόσμο του παγωτού! Με γνώμονα την ειλικρινή τους επιθυμία να μεταδώσουν την απόλαυση των νέων γεύσεων, οι τρεις νέοι επιχειρηματίες ανανεώνουν διαρκώς τις συλλογές τους και παρουσιάζουν καινοτόμα προϊόντα.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Οι πρώτες ύλες που απαιτούνται για την παρασκευή καθεμιάς από τις γεύσεις που προσφέρονται επιλέγονται σχολαστικά από τοπικούς παραγωγούς που γνωρίζουν προσωπικά οι ταλαντούχοι σχεδιαστές μας. Η συντριπτική πλειονότητα των προμηθευτών βρίσκεται σε απόσταση μικρότερη των 100 χιλιομέτρων από το παγωμένο εργαστήριο, αλλά χρησιμοποιούμε επίσης υλικά από μακρινότερες περιοχές, όπως Vanille Tahiti grand cru Bora Bora Bora, φουντούκια από το Lot-et-Garonne, νερό με άνθη πορτοκαλιάς από το Λίβανο, μάνγκο Alphonso από την Ινδία και καφέ grand cru Guatemala που ψήνεται στην παλαιότερη μηχανή με καύση άνθρακα στη Γαλλία, στο Uzès.

Όλα τα παγωτά παρασκευάζονται με φρέσκο γάλα από τα Monts d'Ardèche από την Bénédicte Carrier στο Vals les Bains, γεγονός που τους προσδίδει χαρακτήρα και νοστιμιά, αλλά και κάποια ελαφρότητα. Όσο για τα σορμπέ, παρασκευάζονται όλα μενερό πηγής από τα ηφαίστεια Reine des Basaltesστο Ardèche, για μια αέρινη υφή και λεπτή γεύση.

Η παρισινή μπουτίκ στην οδό Soufflotσας περιμένει τώρα να ανακαλύψετε τα εκλεκτά προϊόντα της. Αλλά σας προειδοποιώ, είναι βέβαιο ότι θα τα δοκιμάσετε!