Si le gustan los dulces y los platos sanos, encontrará todo lo que le gusta y mucho más en el brunch que Foucade acaba de lanzar en su nueva dirección del Marais.
Desde hace varios años, Foucade se ha fijado el reto de ofrecer una pastelería elaborada con ingredientes no refinados y ricos en nutrientes, azúcares naturales, harinas antiguas sin gluten, menos alérgenos, sin gelatina animal, sin aditivos artificiales y con productos de temporada, frescos y mínimamente procesados.
Así pues, es natural que el brunch que Foucade ofrece todos los sábados y domingos por la mañana en esta nueva dirección de la rue de Bretagne sea perfectamente sano , sin dejar de ser muy sabroso.
Haydos fórmulas para elegir: una 100% sana (28 €) y otra algo más gourmet (32 €), con bollería hecha en Foucade.
Los golosos podrán elegir una bebida caliente (té, café, café con leche vegetal) y un zumo de fruta fresca. Prefieres un zumo multivitamínico de naranja, zanahoria y jengibre o un zumo verde detox de manzana, col y menta?
Luego está la cesta sorpresa, compuesta por un mikado de chocolate y coco, un pastel de avellanas, almendras y cereales mil, una magdalena y un pastel de cacao y nueces crudas. ¿O prefieres una granola casera con fromage blanc y fruta fresca?
Además, en Foucade puedes elegir entre tres granolas diferentes: una granola clásica, una granola de cacao crudo o una granola de coco y plátano. Personalmente elegimos esta última, y estaba deliciosa.
A continuación, los platos salados: quiche, tostada de aguacate sobre una cama de queso vegetal (a base de soja) y unas increíbles tortitas saladas con calabaza, pimiento amarillo y calabacines salteados, cubiertas con sirope de ágave para dar un interesante toque dulce y salado.
Los platos salados incluyen una refrescante ensalada de quinoa, zanahoria, pepino, judías rojas y pimiento amarillo.
Por fin llega el momento tan esperado por los gourmets que han optado por la fórmula más completa del brunch: la elección de los pasteles creados por la pastelera Saori Odoi y la fundadora de la marca, Marjorie Fourcade, en la bonita vitrina. Col de manzana y praliné, Coco y pera sedosos, Menta opereta, Rollo de kabocha, Fruta negra afrutada... A todos les hemos echado el ojo.
Nos enamoramos de una excelente tartaleta de higos (compota de higos y romero, crema de verduras al romero, higos asados) y de dos pasteles medianos: una opereta de menta y un afrutado de frutos negros. Perfecto para terminar el brunch con una nota dulce.
El brunch Foucade es para todos aquellos a los que les gusta cuidar su cuerpo, pero también se lo recomendamos a los que aún no han comprendido que un brunch sano y vegetariano no es en absoluto un signo de aburrimiento. Todo lo contrario.
Fechas y horario de apertura
De 28 de octubre de 2018 a 30 de diciembre de 2018
Ubicación
Foucade París
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Tarifas
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Más información
Sábado: de 10.00 a 20.00 h. y domingo: de 10.00 a 18.00 h.
