El brunch saludable y gourmet delHôtel la Nouvelle République es una opción popular todos los domingos.
El boca a boca lleva unos meses corriendo sobre este lugar en las comunidades vegetariana y vegana de París, y como el brunch puede acoger a un máximo de 30 personas, basta con un grupo y un puñado de amigas que hayan venido a un EVJF para llenar la sala.
El punto fuerte de este brunch "todo lo que puedas comer" son los sabrosos y saludables platos de la chef Natasha Colle, que tedan energía y te ponen de buen humor, y el ambiente general es de celebración y relajación. Pero nada más llegar, nos sorprendió la música: ese día, músicos africanos tocaban la kora, en un ambiente digno de un salón de masajes. El buen rollo hace que nos despreocupemos en cuestión de segundos.
Cuando llegamos, nos dijeron que toda la comida era"casera", 100% vegetariana. Solo los zumos de fruta y las bebidas calientes no son caseras, lo cual es una pena....
Luego, cuando llegamos a nuestra mesa, un camarero nos indicó la sala del bufé, que se había reservado. Descubrimos algunas recetas súper originales: tortitas con semillas de chía, houmous casero, ensalada de patatas aliñada con perejil, brotes de espinacas con ralladura de naranja y pipas de calabaza, una ensalada de cereales con zanahorias asadas, granada y jengibre, huevos revueltos con pimentón ah umado, tarta de zanahoria, tartas ligeras de frutas, etc.
Las recetas están llenas de sabor, y podrías llevarte los huevos todo el día (o simplemente dejarlos con el plato caliente) porque están muy cremosos y bien condimentados con pimentón, y el chef demuestra que todo es cuestión de condimentos. Los brotes de espinacas son un ejemplo perfecto: no te esperarías un sabor así en el paladar con ralladura de naranja, ¡y sin embargo!
Bueno, algunas de las recetas tienen pequeños fallos, como la tostada de aguacate, a la que le falta aguacate y sabor, o los croissants, que parecen industriales a pesar de prometer ser 100% caseros. Nos entristece ver a los camareros abrir una botella de zumo de naranja industrial para llenar la garrafa, pero en general, el brunch es muy satisfactorio.
Y con la música relajante, este Grand petit déjeuner es un verdadero descanso de la vida parisina. Tanto si viene por convicción como por curiosidad, ¡elHôtel la Nouvelle République tiene todo para complacerle!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 07:00 a 10:30
Martes :
de 07:00 a 10:30
Miércoles :
de 07:00 a 10:30
Jueves :
de 07:00 a 10:30
Viernes :
de 07:00 a 10:30
Sábado :
de 07:00 a 11:00
Domingo :
de 07:00 a 11:00
Ubicación
Nueva República
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Planificador de rutas
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Brunch : €29
Sitio web oficial
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Reservas
ib.guestonline.fr
Más información
Horario: de 11.30 a 15.00 horas.
