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Amam dacotan: la boulangerie japonaise que encanta el 11.º distrito de París - nuestras fotos

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Amam dacotan: la panadería japonesa se instala en el 11.º distrito de París, nuestras fotos
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Actualizado el 7 de julio de 2026 a las 11:50
Es una cadena ya bien conocida por los japoneses. Para su primer desembarco en Europa, amam dacotan ha decidido establecerse en París, concretamente en el 11.º arrondissement. En esta bonita tienda, los gourmets pueden descubrir una amplia variedad de panes, como el famoso Melon Pan, así como pan de molde brioche, además de algunas creaciones pensadas especialmente para la capital, como el sándwich de champiñones. Les hacemos la visita.

Si alguna vez has tenido la suerte de viajar a Japón, tal vez conozcas amam dacotan. Nacida en 2015 en Fukuoka, esta enseña japonesa —que cuenta con tres direcciones en el País del Sol Naciente— se ha puesto nuevos retos y ha inaugurado su primera tienda en Europa. Así, amam dacotan ha establecido su base en París desde el 20 de junio de 2026. Para la ocasión, la marca nipona ha elegido un barrio dinámico y central, el boulevard des Filles du Calvaire, en el 11e arrondissement.

Y es una tienda muy bonita que descubrimos durante nuestra visita. Entre piedra, madera y vegetación, el local también revela un mostrador tentador donde los productos están perfectamente dispuestos. Justo detrás, vemos al personal que se afana en realizar las distintas creaciones del día. Desafortunadamente, no hay suficiente espacio en el interior para degustar estos panes y otros productos de bollería allí mismo. Pero amam dacotan pensó en todo y colocó justo delante una hermosa terrasse, donde ya hay varios turistas sentados este lunes por la mañana.

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Pero volvamos a las propuestas saladas y dulces que deberían satisfacer todos los antojos. Hay que decir que la casa ofrece unas cincuenta referencias disponibles en el lugar. La carta está expuesta a la entrada para los más curiosos y, por supuesto, los panes se elaboran en el propio establecimiento por las equipes. Ante esta impresionante selección de productos, no es sencillo hacerse una idea. Pero no duden en pedir consejo al personal, que sabrá responder a sus preguntas.

Si la tienda propone algunos clásicos (en poca cantidad), como la baguette pequeña, el pan rústico, el pan de molde integral o el pan de campo, la marca amam dacotan es sobre todo conocida por sus recetas originales, alejadas de los panes tradicionales franceses.

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Entre los best-sellers, se destacan así la baguette crème mentai Peperoncino (el mentai es un producto a base de huevos de bacalao salados y picantes), pero también el famoso Melon pan o incluso la hamburguesa de cerdo teriyaki. También se venden varios panes de molde en el lugar, entre ellos el pan de molde integral con chocolate o el pan de molde abombado.

Y esto no es todo, amam dacotan también seduce el paladar de sus clientes con su bollería y otras dulces tentaciones, como el pain perdu, el nama donut al matcha, el Shiro-an y su crema pastelera y el anpan (una bollería japonesa rellena de anko, una pasta de azuki dulce) o sus sándwiches tentadores, entre ellos el de salchicha de cerdo o el de huevo mimosa y mayonesa. Generosamente rellenos, no obstante, uno se pregunta si son tan fáciles de comer.

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Varias recetas exclusivas también se han concebido para esta primera dirección parisina, destacando, entre ellas, un sándwich de champiñones.

Imposible, por tanto, salir de esta tienda con las manos vacías. De hecho, nos dejamos tentar por la famosa baguette a base de huevos de bacalao marinados en una salsa de pimiento. Sorprendente, pero muy sabrosa, este producto forma parte de los imprescindibles de la casa. ¿Otro pan probado ese día? De té hojicha y de castañas. Una pequeña bollería fácil y rápida de comer.

También nos dejamos tentar por el croque-monsieur de cuatro quesos, una verdadera delicia, pero demasiado pequeño. Nos habría gustado poder comer más.

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¿Qué decir del 'Pistache Premium'? También forma parte de lo imprescindible de la cadena Amam Dacotan, este brioche que esconde una crema de pistacho es para chuparse los dedos, hasta el punto de que resulta difícil compartirlo.

Finalmente, también nos dejamos seducir por el Bostock. Para esta especialidad francesa, tradicionalmente formada por una rebanada de brioche empapada en jarabe y crema de almendras por encima, amam dacotan decidió darle un giro con matcha y castañas o bien con frambuesas según los días y la temporada. En cuanto a los tarifes, es un poco más caro que en una panadería tradicional, pero merece la pena. Por ejemplo, 4,20 euros la rebanada de pan perdido, 6,50 euros la hamburguesa de cerdo teriyaki, 4,80 euros el Pistache Premium, 3,80 euros el Bostock o 3,90 euros el croque-monsieur de cuatro quesos y 3,30 euros el Melon pan.

Como ya habrán notado, amam dacotan no se queda sin imaginación y se esfuerza por presentar el pan en todas sus formas, ofreciendo así a sus clientes un delicioso viaje gastronómico. Tomen nota de que la tienda adapta sus horarios a la temporada estival. Amam dacotan está abierta de viernes a martes de 8:00 a 15:30.

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Información práctica

Ubicación

20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11
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www.instagram.com

Etiquetas : París 11, qué hacer en julio, qué hacer en octubre, qué hacer en noviembre, qué hacer en abril, qué hacer en diciembre, qué hacer en mayo, Probado por el equipo editorial, qué hacer en marzo, Barrio de Saint Ambroise, parís, Guía de Japón en París, qué hacer en junio, qué hacer en enero, qué hacer en febrero, qué hacer en agosto, qué hacer en septiembre, nueva guía de panaderías, Guía de panaderías
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