En el 77, el concurso de la mejor brioche de Seine-et-Marne volvió a reunir este año a un buen número de panaderos que acudieron a defender su oficio. Entre una miga que se estira, un dorado tentador y un aroma a mantequilla, el jurado tuvo mucho trabajo para decantar a los candidatos y designar a los grandes ganadores de esta edición 2026.
Después del croissant con mantequilla del Gran París, de las mejores baguettes tradicionales de Île-de-France o del mejor pan con chocolate de Seine-et-Marne, llega ahora el turno de las mejores brioches del departamento.
Organizado por la Maison de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine-et-Marne, este concurso departamental permitió al jurado observar, oler y, por supuesto, degustar un gran número de brioches antes de desvelar a los ganadores de 2026, todas las categorías reunidas.
La Fournée d'Ayden, en Sognolles-en-Montois, consigue este año un bonito doblete al ganar a la vez el primer puesto en brioche clásica y el de la categoría de aprendices con Natan Noël. Por su parte, la Boulangerie du Parc de Chelles también se luce dos veces, al alzarse con la victoria en brioche hojaldrada y llevar a dos aprendices al podio.
Enhorabuena a todos los panaderos y a los aprendices que participaron en esta edición 2026 y que pusieron en valor su saber hacer. Una buena dosis de ideas para una escapada gastronómica en Sognolles-en-Montois, Chelles o Grisy-Suisnes, para los aficionados a la bollería del 77.
Para los paladares exigentes que buscan otras joyas de la Île-de-France, dirígete también al mejor pastel de los Hauts-de-Seine o, además, al laureado de la mejor baguette de tradición 2026 del Gran París, dos guías gastronómicos más que puedes encontrar en Sortiraparis.
¡Enhorabuena a los ganadores y a todos los participantes!
