Si este Día de Reyes de 2024 quiere volver a la esencia de la tradicional galette des Rois, pero con un toque original, ¡(re)descubra la galette des Rois de Benoit Castel!
Un año más, el pastelero y panadero ha ideado una galette des rois invertida . Para ello, Benoit Castel ha utilizado el método de la masa hojaldrada, que consiste en envolver la masa en mantequilla DOP en lugar de envolver la mantequilla en la masa. El resultado es un hojaldre aún más logrado.
El resultado es esta deliciosa galette des Rois 2024 , con un hojaldre más hojaldrado, crujiente y caramelizado que de costumbre. En cuanto al frangipane, tiene un delicioso sabor a crema de almendras y toques de vainilla de Madagascar.
Otra delicia a elegir es la corona de brioche, ricamente adornada con exquisitas frutas confitadas. Este brioche ligero, delicadamente aromatizado con azahar y espolvoreado con perlas de azúcar, es un pilar de la tradición pastelera, una especialidad que Benoît Castel ejecuta con maestría. En su interior se esconde el haba emblemática del artesano, una pequeña galleta distintiva que marca su trabajo.
Las galettes individuales cuestan 4,50 euros. Las versiones más grandes, para 4 a 6 personas, cuestan 29 euros, mientras que las de 6 a 8 personas cuestan 38 euros. El Brioche des Rois cuesta 21 euros.
Podrá encontrar la Galette y el Brioche des Rois en las tres tiendas de Benoît Castel a partir del 3 de enero. Las direcciones son: 150 rue de Ménilmontant, 75020 París; 11 rue Sorbier, 75020 París; y 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 París. Estas tiendas abren de miércoles a domingo.
Entonces, ¿nos vamos a enamorar de esta galette des Rois 2024 y de este brioche gourmet firmado por el maestro pastelero?
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de enero de 2024
Ubicación
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Galette indivisuelle: €4.5
Brioche des rois: €21
Galette 6 personnes: €29
Galette 8 personnes: €38
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
benoitcastel.com
