¿Te gustan los troncos de Navidad originales? Este año le esperan las creaciones de Hugo& Victor. Para las fiestas de 2023, Hugo & Victor se asocia con la casa de joyería Bäumer para crear un tronco excepcional, el tronco Vendôme.
Para esta original creación, disponible para reserva a partir del 1 de diciembre, el chef Hugues Pouget y el joyero Lorenz Bäumer han creado un tronco que rinde homenaje a la columna Vendôme de la plaza Vendôme, donde se encuentra la boutique Bäumer.
Se compone de una galleta financiera de naranja, una crema de chocolate con leche al 40% infusionada con té Earl Grey, un confit de naranja y nata, una mousse de té Earl Grey y un flocado y decoración de la columna Vendôme en chocolate al estilo mendicante. El tronco Vend ôme cuesta 149 euros para 6-8 personas.
Como es habitual, además de este tronco de yule de autor, Hugo & Victor presenta otros troncos de yule igual de originales, pero accesibles a más bolsillos:
El tronco deChocolate - Crumble de chocolate, galleta de chocolate sin harina, praliné de avellanas del Piamonte, crema de chocolate con leche, suprema de chocolate negro de Madagascar, mousse de chocolate negro de Venezuela...
Tronco decastañas y clementinas - Crumble de castañas, mermelada de clementinas, crema de castañas, clementinas confitadas, bavaroise de castañas, glaseado de crema de castañas, decoración de clementinas confitadas y marrones glacés.
El tronco de limón-Vervain, ¡nuestro favorito! - Galleta pain de Gênes de limón, crema de limón-verbena, mermelada de limón amarillo, confit y mousse de limón-verbena, chantilly de limón amarillo, ralladura de limón confitada y decoración de limón.
La bûche Exotique - Dacquoise de coco, compota de piña, crema de fruta de la pasión, mousse de coco, ganache de coco, glaseado de chocolate blanco, piña confitada y decoración de ralladura de lima.
Y no nos olvidemos de los bombones de autor para fin de año, basados en los códigos y las formas de algunas joyas de Bäumer: praliné de avellana y vainilla, ganache de menta fresca Cortrat, ganache de verbena fresca Cortrat, ganache de whisky francés, ganache de té Earl Grey, praliné de almendra y haba tonka (25 euros el estuche).
¿Con cuál de estas creaciones se queda?
Ubicación
Hugo y Víctor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Bûche Vendôme: €149
Sitio web oficial
hugovictor.com
