Miks mitte minna maitsvale gurmeereisile? Lennukit pole vaja võtta! Ei, kõik, mida sa pead tegema, on Pariisi 10. linnaosas asuva väga sõbraliku kohviku Princesse Café uksed lahti lükata.
Rue Bichat'i tänaval asuv Princesse Café on sõbralik naabruskonna koht, kus saab olla igal kellaajal. Hommikusöögist õhtusöögini, lõunasöögist kuni pärastlõunase pausini, et vestelda ja töötada... las Princesse Café hoolitseb teie eest!
Kontseptsiooni taga on Jules Blot. Pärast seda, kui ta töötas Pariisis Joe Alleni juhina ning reisis palju Aasias ja Ameerika Ühendriikides, otsustas see noor ettevõtja luua oma ettevõtte ja luua koht, mis peegeldab tema isikupära. " Princesse on minu tausta ja kogemuste peegeldus, segu mõjutustest ja tehnikatest, mida ma erinevates riikides avastasin. Sageli olen saanud kõige imelisemaid kulinaarseid üllatusi just kõige tagasihoidlikumates kohtades üle maailma, kus on vähe ressursse," selgitab ta.
Seega valis Jules oma projekti elluviimiseks 10. linnaosa, mida ta hästi tunneb ja kus ta on otsustanud keskenduda kohalikele kauplustele ja kohalikule põllumajandusele. " Princesse'is on kõik kodune ja me töötame ainult värskete toodetega, mis on kooskõlas aastaaegade tsükliga," tunnistab ta.
Menüüs pakub Princesse Café tõeliselt mitmekultuurilist teekonda. Kui hommikusöögiks (kella 9-11) pakutakse röstitud kukleid peekoni, munakokteili, cheddari juustu ja punase sibulaga või brioche perdu punaste marjade ja vahtrasiirupi või šokolaadiga, siis lõunamenüü pakub maitsvaid gurmeevõileibu.
See Princesse Café bestseller on valmistatud kodusest brioche'i leivast ja seda on saadaval neljas versioonis: hautatud (sealiha, cheddari juust, grillitud paprika, tomati chutney ja hapukurk), gravlax (lõhe gravlax, hapukoor, kurk ja hapukurk), chimichurri (chimichurri-marinaadis lamba prae, genovese pecorino, krõbedad šalottsibulad ja hapukurk) ja lõpuks taimetoidu versioon, Halloumi, millesse me sõna otseses mõttes armusime oma grillitud lambajuustu, ürdikreemi, uskumatu punase kapsa chutney ja hapukurkidega.
Lisatasu eest (2 eurot) saab iga võileiva juurde valida, kas röstitud bataadi, paprikakartuli, salati ja pecorino juustu või meie lemmiku: röstitud lillkapsas, mis on lõõmutatud ja puistatud Guérande'i soolaga. Rõõm maitseelamustele.
Muidugi, nagu iga endast lugupidav kohvik, on Princesse'i kohvi, tõeline kohv, millega kaasneb muidugi meeldejäävalt niiske küpsis koos sulava šokolaadilaastudega, mille on samuti Jules'i enda poolt välja töötanud.
Saadaval on ka gluteenivabad vegan-küpsised, seekord kondiitri poolt, samuti brownies ja juustukoogid. Ja nende roogade kõrvale laske end ahvatleda mahlaga, mis on jällegi omatehtud. Kas eelistate roosi ja lillat või ingverit ja kurki?
Õhtul läheb Princesse pärast tööpäeva sisse, kus pakutakse tapasid, mida saab jagada, õlut, naturaalset veini ja koduseid kokteile. Nädalavahetusel on brunchi aeg. Menüüs on 25 euro eest? Röstitud kuklid lõhe ja munarooga, taimetoidu- või sealiha versioonid, samuti granola või šokolaadivahvlid magusaks, unustamata värskelt pressitud mahla ja kuuma jooki.
Ja alates 2023. aasta jaanuarist on Jules Blot töötanud koos noorte kokkadega, kes on väga erineva taustaga. Need kokad saavad 3 kuu jooksul igaüks neist lasta oma fantaasial vabalt tegutseda ja valmistada mitmeid tapas-roogasid, mis on menüüs lisaks Princesse Café lemmikutele. La Rochelle'i peakokk Thomas Coupeau alustas koostööd jaanuarist kuni märtsini 2023.
Aprillist kuni 2023. aasta juuni lõpuni on Jordani Moilimi, telesaate Très Très Bon peakoka ja kolumnisti, kord üle võtta ja pakkuda 6 maitsvat rooga: vitello tonnato; makaron ja juust; kevadine röstsai sidrunipesto ja spargliga; lasanje raguga; tarama yuzuga ning veiseliha ja köömne pelmeenid!
Princesse Café on 10. linnaosas koht, kus peatuda mõnusaks gurmeepausiks. Kas olete valmis seda avastama?
Koht
Printsessi kohvik
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Hinnad
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Ametlik sait
www.princessecafe.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud alates 9.00
