Pärast esimese PH7 Équilibre 'i edukat avamist 9. arrondissementis 2015. aasta lõpus on meeskond seadnud endale uue, ambitsioonikama väljakutse, avades jaanuari lõpus oma uue söökla 3. arrondissementis. See uus restoran on endiselt oma kaubamärgiks oleva ilusa lilledekoratsiooniga, kuid see uus restoran on külalislahke ja avaram.
Meeldetuletuseks, et restorani kontseptsioon põhineb happe-baasi tasakaalul. Hapete ja aluste tasakaal on tasakaal happelisuse ja leeliselisuse vahel organismis. Seda tasakaalu mõjutab suuresti toit, mida me sööme, ning iga toitu saab liigitada vastavalt sellele, kas see on happeline või aluseline.
Hapete-aluseline toitumine põhineb tähelepanekul, et liigne happesus meie veres võib olla mitmete tervisehäirete (väsimus, osteoporoos, kõrge vererõhk jne) põhjuseks. Eesmärk on seega piirata happesuse tekitavaid toiduaineid ja süüa regulaarselt leelistavaid toiduaineid. See tähendab, et tuleb piirata hapet tekitavaid toiduaineid, nagu liha, piimatooted ja teraviljad, ning eelistada puu- ja köögivilju, vürtse ja kaaliumirikkaid toiduaineid.
Ühesõnaga, kas teile meeldib see kontseptsioon või mitte, PH7 Équilibre pakub teile võimalust süüa tervislikku, orgaanilist ja taimetoidulist (ja 90% ulatuses vegan) toitu. Vaheldusrikkad, hooajalised toidud, mis on vitamiinirikkad ja nii, et pärast söömist ei tunne end süsivesikute järele, see kõik on väga ahvatlev. Igal juhul meile meeldib see. Saate kõike maitsta, segada sooja ja külma, süüa erinevaid toite, kõik vürtside ja muude maitseainetega maitsestatud, see on suurepärane.
Alustuseks võite oma kausile või taldrikule lisada külma ekstrakti mahla, mis on valmistatud sellerist, apteegitillist, petersellist, kurgist, sidrunist, ananassist ja värskest kurkumast, soovi korral koos lisatolmuga või spirulinaga. Või vali päeva mahl, mida me tegime. Rõõmustav segu õunast, ananassist, apelsinist ja ingverist. Minu kaaslane valis päeva supi, mis oli valmistatud põldkapsast, pastinaagist, ingverist, bataadist ja kookospiimast, mis oli väga maitsev.
Pearoaks saab valida Buddha Bowli, Alkaline Plate'i 1 päevase lisatootega, PH7 2 lisatootega või Grande Soupe Énergisante 'i, mis ühendab endas suppi, kollast riisi või polentat ja päevaseid kaunvilju. Meie valisime testimiseks Buddha Bowli ja PH7.
Buddha Bowl koosneb 3 toorest köögiviljast (porgand köömnetega, punane kapsas, seller/panaan/maguskartul), India stiilis kollasest riisist, polentast ja tšillist. Sellele lisame päevakohase valmistise, näiteks gratineeritud karulaugu.
PH7 on tõesti kõige täielikum taldrik, kui olete näljane. Selles on kombineeritud 2 preparaati, 3 toorest köögivilja (seller/pananja/magus papaija, peet, suvikõrvits/tilli rabe), kollane riis, kinoa/riis, polenta, päeva köögivili ja 2 keedetud köögivilja. Sellega on teil kõik, mida vajate pärastlõunaks, ilma ülekoormamata. Meile meeldivad maitsekombinatsioonid, toodete värskus ja mitmekesisus.
Magustoidud on kerged ja maitsvad. Valikus on šokolaadimousse, pana cotta kookospiima ja puuviljakulisega, bataadikreem sidruniga või gluteenivaba porgandikook. Või miks mitte valida vegan café/tee/chocolat gourmand?
Kuidas oleks hea ja tervislik toit?
Hinnad
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.monph7.com
Rohkem informatsiooni
Avatud esmaspäevast laupäevani, kell 11.00-15.00. Võimalik ka kaasa võtta.
