Kaasaegse bistroo loomine kaasaegse väändega... See on Candyce Piotini ja Phildera Diazabakana, 14. arrondissementi südames, kiviviske kaugusel Pernety metroojaamast asuva Le Layon bistroo loojate missioon. Kaks entusiasti, keda ajendavad "laua rõõmud ", pakuvad peeneid traditsioonilisi toite lähedalt ja kaugelt, väga moodsas, rafineeritud stiilis ja mõne etnilise nüansiga sisekujunduses.
Lõunamenüüsse kuulub vastavalt päevamenüüle eelroog, pearoog ja/või magustoit. Õhtul on hoopis teine lugu: kolme- või viiekäiguline menüü (eelroog, pearoog ja magustoit või eelroog, kalaroog, liharoog, juust ja magustoit), mille koostis on teadmata: meeskond ei anna mingit märget ja ainsad juhised toiduvalmistajatele on märkida võimalikud allergiad... ja usaldada pimesi kokka.
Eesmärk: üllatada külalisi, kohandudes samal ajal nende nõudmistega. See on kõrgete killast, mis ei valmista pettumust, nagu ka toimetus, kes seda valemit ja eriti "degusteerimismenüüd", mis sisaldab viit rooga, proovis: punase tuunikala tartar eelroaks; praetud lahja liha, maapirnipüree, praetud maapirn ja praetud rukolina kalarooga; pluma, praetud endiivia, pirnikompott ja praetud pirnid liharooga; comté-juust ja guajaavapüree juustuga ning bourdaloue-stiilis nektariinitort virsikusorbetiga magustoiduks.
Olenemata sellest, kas tegemist on eelroa, pearoa või magustoiduga, on kõik toidud valmistatud haruldase peenuse ja lihtsa maitsega. Iga roa juurde kuulub hoolikalt klaas veini, mis tasakaalustab suurepäraselt ettevalmistusi, mis teeb maitseelamuse väga meeldivaks, ilma kõhtu koormamata (viis valmistist on üsna palju). Tõeline avastus, mis meelitab kindlasti paljusid hea toidu austajaid.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. juuli 2022
Koht
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Juurdepääs
Metroo 13. liini "Pernety" jaam
Hinnad
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Ametlik sait
www.le-layon.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast neljapäevani kell 12.00-14.00 ja 19.00-22.30, reedel ja laupäeval kell 12.00-14.00 ja 19.00-23.00. Pühapäeviti ja esmaspäeviti suletud.