Vaid kiviviske kaugusel Champs-Elysées'st, mida praegu valgustavad pidulikud tuled, avabhotell Marignan Champs-Elysées oma uue bistronoomilise restorani Ma Dame esimesel korrusel, mis on avatud ööpäevaringselt hommikusöögist õhtusöögi, lõunasöögi ja tee-ajani.
See uus restoran on saanud oma nime Madame Claude de France'i järgi, kes oli 1515. aasta kuulsa lahingu juhi François 1er esimene naine, kelle järgi5-tärnihotell on saanud oma nime. Marignani külalistele ja Kuldset kolmnurka külastavatele turistidele avatud Ma Dame viib meid linna kiirest ja sebimisest eemale oma arhitekt Carole Pfeifferi kujundatud sisustusega, mis on inspireeritud aluspõhjast, kõigist taimedest ja kuivatatud lilledest.
Seega on loomulik, et taimed kajastuvad ka Grand Véfouri endise liikme, peakokk Makoto Nakada roogades, kes propageerib head, ilusat ja tervislikku toitu , kasutades kohalikke tooteid ja hoolikalt valmistatud roogasid.
Jaapani peakokkkasutab hooajalisi ja turutoodangut ning valmistab peenelt ja poeetiliselt hoolikalt valmistatud prantsuse kööki, näiteks seda kastanite ja kohvi velouté't (16 eurot), mis on kaetud guanciale'i ja ricotta'ga, ning seda seentega täidetud ja kollase suvikõrvitsaketsupiga vürtsitatud ümmargust suvikõrvitsat (19 eurot). Tulevik on kindlasti taimne või ei ole.
Samavõrd rafineeritud on ka roogade valik: magus pärlkana pot-au-feu ( 28 €) ja sulav porru, mis on maitsestatud salvei ja fregola sarda risotto (21 €), milles on butternut ja parmesan. Need on kaks väga lohutavat rooga ja sellest õndsusest ei vii meid välja kondiitri Eri Hazama tähelepanuväärne tarte tatin (14 €).
Eeldatavasti maksab lõuna- või õhtusöögi eest eelroa/põhiroog või pearoog/dessert 35 eurot või eelroa/põhiroog/dessert 45 eurot. Imeline aadress Champs-Elysées'l.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Marignan Champs Elysées
12 Rue de Marignan
75008 Paris 8
Juurdepääs
Härra Franklin Roosevelt
Ametlik sait
www.hotelmarignanelyseesparis.com
