Colchide Pariisis: maitsev sukeldumine Gruusia kööki

Kui Pariisis on nii palju itaalia ja jaapani restorane, et on raske silma peal hoida, siis gruusia restorane on lugematul hulgal. Tagasihoidlik riik Musta mere idarannikul Kaukaasias, kuid Gruusia on siiski ülevoolav uskumatute loodus- ja arhitektuuriaarete poolest. Olulist rolli mängib ka köök. Gruusia eripärade avastamiseks sõitke Colchisesse.

Pärast esimese asutuse avamist 2013. aastal rue des Poissonniers'il avati 2019. aastal teine Pariisi aadress, mis asub endiselt pealinna 18. linnaosas, kuid seekord elavas Pigalle'i linnaosas. Just seda restorani - mis asub mitte kaugel Madame Arthur 'ist ja kohe Chez Michou vastas - otsustasime oma esimesel gurmeereisil Gruusiasse külastada, soovides proovida Colchise suussulavaid eripärasid ja veine.

Mis on menüüs? Lihatoidud (veiseliha, lambaliha jne) jagamiseks või mitte.), nagu"Tchakapouli" (lambaliha hautatud valge veini, estragoni ja kevadise sibula puljongis) või"Tchkmerouli" (kakao keedetud kreemjas küüslaugukastmes), samuti taimetoiduliste roogade, nagu"Sokos Tchachouchouli" (tomatite ja gruusia vürtsidega hautatud seened) ja"Lobio Kotanshi" (savipotis hautatud punased oad), Unustamata ka mõned magustoidud (küpsetatud pirn karamelliseeritud kreeka pähklitega või tavaline jogurt mee ja röstitud sarapuupähklitega) ning"Khatchapouri", Gruusia rahvusroog, mida võib süüa mitmel viisil, sealhulgas juustuga.

Meie omakorda alustameNigvziani Badrijani'ga, mis on pähklites rullitud ja granaatõunaseemnetega garneeritud sulavalt mahlakas baklažaan. Meile meeldivad ka kuulsad"Pkhali", väikesed pelmeenid, mida serveeritakse eelroana, mis on valmistatud peedikaaviarist ja spinatist, samuti kreeka pähklitega ja mida kaunistavad granaatõunaseemned. Tõeline maiuspala, nii värske ja maitsev kui meile meeldib!

Degustatsioon jätkus maitsva"Kababi", mis on vürtside ja ürtidega peenestatud veiselihast valmistatud ja seejärel planša peal grillitud eripärane roog, mille juurde serveeritakse püreed, ning"Soko Ketze", taldrik juustuga täidetud ja savipannil võis küpsetatud seeni. Suurepärane avastus, mis on nii suurejooneline kui ka maitsev.

• Loe ka
• Taskukohased restoranid Pariisis
• Meie parimad taimetoidu restoranid Pariisis
• Eksootilised restoranid Pariisis, meie parimad aadressid

Lihtsad, kuid maitsvad, kodused ja armastusega valmistatud, need erinevad eripärad viivad meid kiiresti reisile Kaukaasiasse! Ja ärgem unustagem ka nende roogade juurde sobivat peent veinikaarti. Vähesed teavad seda, kuid Gruusia vein on tuntud. Arheoloogid usuvad, et Gruusias on veini toodetud juba 8000 aastat! Soovitame väga Qvevri veini, mida iseloomustab UNESCO maailmapärandi nimistusse kantud esivanemate veinivalmistamise meetod. Kontseptsioon on ebatüüpiline, kuna viinamarjade veinivalmistamine toimub maetud terrakottapurkides, kus viinamarjad leotuvad pikka aega koos koorega.

Ja kuna Colchide soovib mitmekordistada naudinguid, siis pange tähele, et menüü erineb kahe Pariisi aadressi vahel. Reede õhtuti rue des Poissonniers'is saavad kliendid näiteks proovida"Khinkali", kuulsaid gruusia ravioole, mis on täidetud vasikalihaga. Samuti on menüüs?Kharcho", vabalt kasvatatud kana, mida hautatakse kreeka pähklite ja gruusia vürtside kastmes, või"Mtsvane Lobio", rohelised oad, mida hautatakse tomatis koos munakollase ja Svaneti soolaga. Olenemata sellest, kas valite Colchide'i rue des Martyrs'i või rue des Poissonniers'i tänaval, teie kulinaarne reis on kindlasti edukas!