Porte de la Chapelle 'is saate sukelduda Palestiina kultuuri südamesse hübriidse aadressi kaudu, mis on loodud elukohana. Ardi, mis tähendab araabia keeles"minu maa", on praegu ainus aadress, kus saab avastada killuke Palestiina oskusteavet tänu Rania, prantsuse-palestiinlasele, kes soovib jagada oma päritoluga seotud retsepte. Aastal 2020 avas ta koos oma perekonnaga selle kontseptsioonipoe, mis on nii restoran kui ka käsitööpood, mille tooted on imporditud otse viimastest Palestiina töökodadest.
See on suurepärane aadress gurmaanidele, kes otsivad mugavustoitu, ja neile, kes soovivad osta ilusat nõud või käsitsi valmistatud kaunistusi! Ardi on avatud iga päev lõunasöögiks ja neljapäevast laupäevani õhtusöögiks ning pakub sooja vastuvõtu, mis sõltub broneeringust, sest nõudlus selle pealinna ainulaadse koha järele on eriti suur. Saate istuda väikeses intiimses alkovis või söögitoas, mida ümbritseb raamatutest, maalidest ja Palestiinaga seotud esemetest koosnev värviline sisustus, ning kust avaneb vaade kööki ja selle maitsvatele lõhnadele.
Menüüst leiate mitmeid Levandi köögi roogasid, aga ka Palestiinale iseloomulikumaid koduseid eripärasid, mida on pritsitud zaatariga, iidse vürtsiseguga, mida Levandi rahvad hindavad. Arayes, hommous, grillitud halloumi, juustupita või fattoush-salat, alustage vürtsika eelrooga, mis äratab kõhu ja suulae üles, ning sellega kaasneb maja jook carcadet, mis on väga magus ja puuviljane, hibiskuse, sidruni ja kaneeliga.
Soovi korral on saadaval kaks taimetoitu toitu kuuest à la carte. Vürtsitatud riisi puhul valige Idreh, mis on Hebroni linna eripäraks jogurti ja kikerhernestega. Kana- või veiselihafännidele meeldivad Soniyet Kefta või Msakhan, mis on muidugi oliiviõliga niisutatud, kuid ilma rasvata.
Rohkem köögivilja valik? Yakhni sabanegh, spinati ja granaatõuna hautis, on suurepärane valik. Meie valisime aga Fattet betinjan'i, mis on eriti suussulav hautatud baklažaan tomati- ja küüslaugukastmega, mis on röstitud mandlitega puistatud, mis annab krõbeda, tasakaalustatud ja värvilise roa.
Kuigi see kõik on üsna südamlik, jäi ilmselgelt ruumi ka magustoidule, mis on peaaegu ainus menüüartikkel! See oli võimalus proovida Knafeh'i, traditsioonilist levadiini magustoitu, mis on valmistatud juustust, inglijuustust ja roosivee siirupist, mis oli täiesti jumalik. Hoolimata selle üllatavast tekstuurist esimesel hammustusel, nautisime seda magusat naudingut kiiresti ja palusime veel!
Pärast sööki vaatasime sissepääsu juures välja pandud tooteid, mis on valmistatud Palestiinas, koos kõikvõimalike lilleliste nõudega ja keffiyeh'dega. Ardi on ka kultuuri- ja kunstikohvik, mis korraldab regulaarselt konverentse ja töötubasid koos kunstnikega, et tutvustada Palestiina kultuuri 18. arrondissementi südames, kuhu inimesed sõidavad selleks puhuks üle kogu maailma!
Koht
Ardi Concept Store
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
Hinnad
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
Ametlik sait
www.instagram.com
