Coulommiersis süda on juustuhoone, mis elustades jutustab kohaliku juustu ja Brie põllumajandusteadmiste rikkalikust pärandist. Regionaalse tähtsusega kultuuriväärtusega mälestusmärk ning tänasel päeval ajalooline paik, mis hoiab kuivas traditsioone õrnalt elus.