Babka Zana 2024 Iraani pistaatsia Galette Babka des Rois, ultra-gourmand

Epiphany 2024 pakub Babka Zana meile 3 gurmee-kreatsiooni: uus Babka des Rois iraani pistaatsia ja fleur de sel'iga, signatuurne Babka des Rois ja brioche des rois.

Kogu 2024. aasta jaanuari jooksul tähistab Babka Zana kolmekuningapäeva originaalsel, omapärasel ja eelkõige ülimaitsvalikul viisil, mitte ühe, vaid sel aastal kahe Babka des rois 'i ja gurmeebriisiga .

Babka Zana on selle piduliku babka kohta öelnud kõige paremini: " Babka on mõnikord krõbe, aga alati pehme, siidine ja kreemjas... Babkal on palju vorme: ümar, kobar, punnis, muhvakas, pundunud, punnis... Babka on seotud ilusate žestidega: voldimine, voltimine, punumine, embamine... Babka des Rois ületab selle kunsti ja paljastab frangipane'i ülimaitsva südame.

Sel aastal on midagi uut ja see rõõmustab kindlasti. Kõigile pistaatsiaarmastajatele on see koht, kus olla. Sel aastal on Sarah ja Emmanuel Murat otsustanud austada üht Levandi kõige paeluvamat maitset: Iraani pistaatsia.

Selles küpsetises kasutatakse nende kuulsat heledat brioche'i retsepti, mis on kujundatud ainulaadseks ja elegantseks punutiseks. Sees peitub kaks intensiivset retsepti: kreemjas pistaatsia ganache (valmistatud valge šokolaadi, pistaatsiapasta ja fleur de sel'iga) koos vastupandamatu pistaatsia frangipane'iga. Seda Babka des Rois 'i kaunistavad vahepealsetes osades karamelliseeritud terved pistaatsiapähklid ja fleur de sel, mis on puistatud punutise kohale. Alates 2. jaanuarist 2024 piiratud koguses saadaval olev maius sobib ideaalselt 6-8 inimesele ja maksab 42 eurot.

Me oleme ikka veel hullunud meie signatuurse Babka des Rois'i järele, mis koosneb võisest brioche-kondiitritainast, mis on nagu tordipõhi, koos kreemja mandlifrangipane'iga. Peal on brioche keeratud nagu croissant ja pärast küpsetamist tilgub see akaatsiamett . 6-8 inimesele mõeldud babka eest tuleb maksta 38 eurot ja üksiku viilu eest 5,50 eurot. See galette on saadaval 2.-31. jaanuarini 2024.

Kolmanda delikatessi puhul avaldatakse austust Vahemere maadele kroonikujulise brioche des rois 'i näol. Nagu eelmisel aastal, saab nautida 3-soonelist punutud pärgasid, mis on kaetud apelsiniõie siirupiga ja kaunistatud suhkrustatud apelsini ja inglikaunistusega. Meile meeldib selle brioche'i pehmus, milles on tunda tsitrusviljade ja vanilli noote. See on kaetud apelsinitükkide, suhkrustatud tsitruni ja meega immutatud blondide ja pruunide rosinatega. Ühesõnaga, sa oled seda saanud, see on maitsev maiuspala. Oodata 26 eurot selle piiratud koguses brioche des rois'i eest 6/8 inimesele, mis on saadaval 2.-31. jaanuarini 2024.