Jõuludeks on muidugi palgid, kuid meil on ka üks maiustus, mis meile eriti meeldib ja mis on pärit teiselt poolt Alpidest: panettone. Ja see on ka hea, sest kondiiter Christophe Louie on teinud sellest oma eriala ja avas hiljuti Haut-Marais's isegi sellele väikesele imele pühendatud poe .
Seega on täiesti loomulik, et Christophe Louie esitleb pühadeks spetsiaalset panettone'i, mis on loodud koostöös Dammann Frères'i teekojaga. See ei ole esimene kord oma ajaloos, kui Dammann Frères astub kondiitritoodete ja gastronoomia maailma, pärast koostööd Guillaume Sanchez'i, Jessica Préalpato ja Céline Phamiga.
Panettone on Milano päritolu brioche , mis on traditsiooniliselt täidetud rosinate, suhkrustatud puuviljade ja tsitrusviljadega ning mida süüakse jõulude ajal... aga mitte ainult! Itaallased on meistrid panettone'i nautimise kunstis kõigil puhkudel. Panettone on rohkem kui lihtsalt brioche, see on tõeline pagarikondiitritoode!
Christophe Louie ja Dammann Frères esitlevad koos panettone't, mis on valmistatud ühe Teemajade tunnusretsepti, jõulurooibose ja vürtside - roosade marjade, ingveritükkide, nelgi, apelsinikoore ja piparkoogi, kibeda apelsini ja kirsi aroomide - infusioonist.
Kõigi nende maitsete esile toomiseks on Christophe Louie lisanud oma retsepti jõhvikat, õuna, ingverit, vaniljet ja rohkelt suhkrustatud apelsini tükke. Imeliselt niiske ja väga, väga maitsev maiuspala.
Jõulupanettone (45 eurot) on piiratud kog uses saadaval ainult Dammann Frères'i butiikides Pariisis ja Christophe Louie butiigis. Ja olgem ausad, oleks tõesti kahju sellest ilma jääda! Lisaks sellele on kaasas karp, mis sisaldab 6 Flocons d'Épices'i kotikest, mis on must tee tsitruse ja jõuluvürtside maitsega, mis sobib ideaalselt degusteerimise juurde.
Ja mis oleks, kui me 2023. aasta jõuludeks lisaks traditsioonilisele palgile ka Christophe Louie x Dammann Frères' i panettone 'ile alluksime?
Koht
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Hinnad
€45
Ametlik sait
christophelouie.fr
