Kuigi mõned kohad pealinnas ei tohi vahele jätta, on teised palju vähem tuntud, kuid sama hästi avastamist väärt. Selline on näiteks La Caverne, mida peetakse Pariisi suurimaks mahepõllumajanduslikuks linnafarmiks. Kuid erinevalt enamikust neist linnafarmidest, mis on rajatud väljapoole või isegi hoonete katustele, on La Caverne'ile omane see, et ta on nähtamatu. See ebatüüpiline orgaaniline linnafarm on peidetud Pariisi 18. linnaosas asuvasse endisesse maa-alusesse parklasse.
See on ebatavaline ja ebatõenäoline asukoht Pariisis, mille saime avastada tänu ettevõttele Interkultur, mis pakub igakuiseid ekskursioone sellesse pealinna maa-alustesse käikudesse peidetud linnafarmi. Kohtumispaik on kell 14.00, kohe Porte de la Chapelle'i metroojaama juures, linnaosas, kus praegu toimuvad Pariisi olümpia- ja paraolümpiamängude eel suured muutused.
Sel päeval olime väike 10-liikmeline rühm, kes soovis teada saada, kuhu täpselt see linnafarmiks muudetud parkla peidetud on. Kui olime kõik koos, kõndisime mööda rue de la Chapelle'i veidi vähem kui kaks minutit, enne kui leidsime end 1970ndatest aastatest pärineva nõukoguliku asumi parkimisrambi eest. Me võtame selle.
Vincent, väga sõbralik giid, kes saadab meid kogu külastuse vältel, räägib meile kõike selle peaaegu 10 000 m² suuruse maa-aluse ala ajaloost. Tänapäeval, kui paljud pariislased loobuvad oma autodest ja eelistavad ühistransporti või jalgrattaga sõitmist, on paljud parklad tühjaks jäänud. Nii on ka see Porte de la Chapelle'i parkla, mis oli mõnda aega narkomaanide poolt hõivatud. Kuid 2017. aastal evakueeriti see ala ja Pariisi linnaga sõlmitud kokkuleppe alusel loodi selles endises maa-aluses parklas Caverne, mille rajas idufirma Cycloponics.
Et saada paremat ettekujutust sellest, kuidas see tohutu orgaaniline linnafarm Pariisis töötab, viib Vincent meid sügavamale parklasse, mida valgustavad vaid neoonvalgustus. Suundume otse teise keldrikorruse poole, mida nüüd täielikult täidab Caverne. Sellel tasandil ei ole autod lubatud. Sinna on lubatud ainult jalakäijad ja jalgratturid.
Kuigi parklas on laiali laiali mõned toolid, päästetud lauad ja arvukad kastid, ripub Caverne 'i nimi uhkelt ühel seinal neoonkirjas.
Sellel parkla tasandil on vanad autokastid renoveeritud ja ümber ehitatud mikrofarmide kruntideks, kus asuvad väikesed, lühikeseks jäänud ettevõtted. Üks neist on Wesh Grow, mis on spetsialiseerunud mikrokultuuride, maitsetaimede ja dekoratiivsete või söödavate lillede kasvatamisele. Neid mikrokapsleid ja lilli on väga keeruline transportida, kuid need on mõeldud paljudele Pariisi piirkonna restoranidele.
Parklas peab sel päeval olema umbes 8 °C, nii et me siseneme kahte köetavasse ruumi. Just selles erilises keskkonnas hellitatakse mikropungad ja lilled enne küpsuse saavutamist. Selles kastis, kus õhuniiskus on peaaegu 75%, on ventilaatorid hästi paigaldatud, nagu ka valgusdioodid, mis on hädavajalikud päikese valgusspektri kunstlikuks taastamiseks. See sürrealistlik atmosfäär jätab meile kohati mulje, nagu oleksime futuristlikus maailmas, ja paneb meid täiesti unustama, et tegelikult oleme mitu meetrit Pariisi asfaltkatte all, maa-aluses parklas, mis on nüüdseks muudetud orgaaniliseks linnafarmiks.
Veel üks kast, veel üks kultuur, seekord koos idufirma Aura ja vesiviljeluse kontseptsiooniga. Siin leotatakse taimejuurtega basseinides, mis asuvad väikeste akvaariumide kohal, kus ujuvad ringi mõned väikesed kalad. Aquaponics-tehnika ühendab kalakasvatuse ja taimekasvatuse. See toimib nagu suletud ökosüsteem.
Praktiliselt kasutab akvakapoonika looduslikke bakterite tsükleid, et muuta kalajäätmed taimede toitaineteks, mis omakorda puhastavad vett. Selles kabinetis, kus vesi voolab pidevalt ja taimed on kõikjal olemas, valdab meid heaolutunne ja me oleksime hea meelega oma külastust pikendanud.
Kui möödusime parkla alleel kahest kassist, suundusime külastuse käigus viimasesse sel päeval avalikustatud kubatuuri. Programmis? Ainulaadne lõhnaline ja visuaalne kogemus. Kui suured uksed avanesid, avastasime tohutu kabineti, mis oli ümber ehitatud seenekasvanduseks. Siin kasvatatakse La Caverne'is ainult shiitake'i seeni, mis on maailma teine enim tarbitav seeneliik, ja austraseeni. Seened kasvatatakse orgaanilisel õlgedel imposantse ristkülikukujulise tellisega ning need õitsevad, kahekordistades oma suuruse vaid 24 tunniga. " Nii et me peame neid seeni iga päev korjama," selgitab Vincent.
Mis saab maailmakuulsatest nööpseentest? Neid kasvatatakse eraldi kastis, mida on võimatu sel päeval külastada. Kuid nagu Vincent märgib, on Caverne vastutav selle eest, et pealinnas taastati nööpseente kasvatamine, mis oli 1930ndatel aastatel Pariisi metroo arendamise tõttu metroos kaduma läinud.
Ebatõenäoline, ootamatu ja uskumatult ebatavaline, Caverne on suutnud edukalt lahendada oma väljakutse kasvatada maa all mikrojuurt, lilli, maitsetaimi, taimi ja seeni, mis on mõeldud kasutamiseks tuntud restoranides. Lisaks sellele on Caverne'il, mis väidab end olevat keskkonnasõbralik ja millel on oma ringlussevõtu ringlus, ka sotsiaalne mõõde, andes praegu täiskohaga tööd umbes kahekümnele inimesele.
Kui olete huvitatud, siis peaksite teadma, et Caverne pakub üksikisikutele piiratud valikut tooteid, mis on ülepakkumise korral saadaval Too Good To Go rakenduse kaudu. Ja kui soovite rohkem teada saada sellest originaalsest ekskursioonist (maksab 20 eurot) Pariisi suurimasse orgaanilisse linnafarmi, siis registreerige end Interkulturi veebilehel!
Koht
La Caverne
26 Rue Raymond Queneau
75018 Paris 18
Ametlik sait
interkultur.fr
