Le Donatello, šikk bistro restoran Chantilly's

Le Donatello menüüs on hooajaline menüü, mis sisaldab 2016. aasta aprillis Le Dolce Chantillysse saabunud peakokk David Archinardi valitud turuliha, kala ja köögivilju. Igal hooajal muudab peakokk oma menüüd vastavalt oma inspiratsioonidele ja sel suvel, kuid pakub meile alati liharoogi ja kala uuenduslikes retseptides, millel on tähelepanuväärne esitusviis.

Võtame näiteks eelroogi: pardi- ja foie gras'i pasteet en croûte sulab suus ja on õrn, ideaalne lihaarmastajatele, kes tahavad isu üles ajada, samas kui paneeritud spargel maisihelveste ja gribiche-kastmega rõõmustab neid, kes armastavad uusi kulinaarseid maitseelamusi. Annused on just õiged, et äratada maitsemeelt ja äratada söögiisu, ja kui nii palju on oodata, siis rõõm ainult suureneb!

Vaadates 5 rooga, mis meid ootavad, võime öelda, et kokk on kannatlik ja valdab kastmete valmistamist! Menüüs on seakintse effiloché, karaskitsa jus ja unustatud juurviljakrõpsud, lammaste nupp, mis on täidetud maitsetaimede, kevadköögiviljade ja rosmariinimahlaga, merikoger basiiliku ja Sitsiilia caponata, keedumahlaga, krevetiravioolid köögiviljade ja kergelt vürtsitatud Espelette'i tšillileemiga ning merikurat seljataga oma bouillabaisse jusis koos romanesco kapsa, lehtkapsli ja brokoliga.

Vaadates merikogeret, teate, et see on suurepäraselt küpsetatud tänu puljongile, mis seda viimistleb, ja köögiviljad, mis sellega kaasnevad, viivad teid otse randa, nii et te võtate aega, et seda nautida.

Kui te enam näljas ei ole, siis kogu söögi jooksul saadud maitsed kutsuvad teid üles magustoitu võtma, ja šokolaadi-millefeuille, vaarika-ingveri ja šokolaadi- vaarika jäätise, maasikatordi, vanilje-mahla-mahla-küpsetise, fromage blanc sorbee, verbee ja eksootilise, ananassi, kookose, mango sorbee, vanilje chantilly vahukommi vahel sulate te ära.

Praktiline info:
Le Donatello at the Dolce Chantilly
Asukoht: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Kellaaeg: 19.00-22.00 teisipäevast laupäevani
Hinnad: 14-19 € eelroad, 24-29 € pearoad, 11 € magustoidud, 39 € komplektmenüü.