Braise, Pariisin 8. arrondissementissa, tarjoaa uuden vuoden illallisen hintaan 150 € 31. joulukuuta 2026, valikoimassaan kotitekoista savustettua lohta, grillattuja kampasimpukoita ja tryffelillä maustettua siipikarjaa.
Nuori keittiömestari Sylvain Courivaud avaa Braisen syyskuussa yhteistyössä Matthias Marcin ja Stéphane Manigoldin kanssa. Tässä uudessa ravintolassa on kyse savustamisesta ja ruoanlaitosta tulella.
