7. kaupunginosassa sijaitseva La Belle Vie Sans Gluten on gluteeniton leipomo, joka saa sinut varmasti syömään taas leipää! Tätä leipomoa johtaa Clémentine Oliver, leipurin tytär, jolla on gluteeniyliherkkyys (mitä parhainta!), ja se tarjoaa gluteenittomia leipiä, wienereita, matkakakkuja ja leivonnaisia.
Ennen La Belle Vie Sans Gluten-leipomon avaamista Clémentine Oliver toimitti luomuleipää huippukokkeille. Hänen asiakkaisiinsa ovat kuuluneet muun muassa Eric Fréchon (Bristol), Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) ja Jean-Luc Rocha (Saint James). Riittää kun sanon, että häneen voi luottaa!
Hänen salaisuutensa? Hän leipoo patonkeja, sämpylöitä ja leipäpalleroita leivinuunin uunissa ilman, että ne muovautuvat. Hän keksi isänsä kanssa menetelmän, jolla gluteenittomasta leivästä saadaan oikean leivän näköistä, kuori halkeilee ja muru on ilmavaa!
Vuoden 2017 alussa Clémentine Oliver avasi La Belle Vie Sans Gluten-liikkeensä tarjotakseen pariisilaisille leipiä ja patonkeja, joita niin monet kokit rakastavat.
Clémentine Oliver valmistaa 7. kaupunginosassa sijaitsevassa työpajassaan gluteenittomia tuotteita, kuten patonkeja, pyöreitä leipiä, siemenpalleroita ja hampurilaispullia sekä suklaakeksejä, suklaabrownieita, cannelés-leipiä, kakkuja eri mauissa, keksejä, briossileipiä, rusinaleipää, sitruunapikkuleipiä, torttuja ja jopa sitruuna-juustokakkuja...
Hänen leipomossaan kaikki leivät ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, ja lokakuusta 2018 lähtien Clémentine Oliver on kehittänyt laktoosittomien ja gluteenittomien matkakakkujen valikoimaa. Maistoimme hänen leipomiaan leipiä, sitruunakakkuja, chouquetteja, cannelésia ja torttuja (sitruunaa JA suklaata... kyllä, tarvitsimme niitä testiä varten, se ei ole vain ahneudesta).
Kakut ja leivonnaiset maistuvat hyviltä, eivät liian makeilta ja itse asiassa melko kosteilta. Mitä tulee leipiin, ne eivät ole liian kovia (ensimmäinen pelko, kun syö gluteenitonta kakkua). Joissain leivissä, kuten siemenpalleroissa, on jopa hyvin aeroittunut muru, ja ne ovat todella hyviä.
Olitpa sitten utelias tai intolerantti, mene Clémentine Oliveriin, sillä elämä on yhtä hyvää ilman gluteenia!
Paikka
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.facebook.com
Lisää tietoa
Aukioloajat: tiistaista perjantaihin klo 14.00-19.30, lauantaisin klo 9.30-13.00 ja 15.30-19.30. Sunnuntaisin suljettu.
