Proost Paris 11e: kahvila, jota ei kannata ohittaa, lähellä rue de la Madeleinea.

Haluatko maistella käsintehtyjä madeleineja Pariisin 11. kaupunginosassa? Suuntaa Proostiin, herkulliseen kahvilaan rue Popincourtilla, joka on todellinen madeleinen temppeli Pariisissa. Tämä viihtyisä paikka tarjoaa omaperäisiä kotitekoisia luomuksia, joita voi nauttia hyvän erikoiskahvin kera. Tutustu testiin ja vaikutelmiimme tästä 11. kaupunginosan makeasta paikasta!

"Heti kun tunnistin madeleinen maun, jonka täti oli kastanut limeen [...], vanha harmaa talo kadulla [...] tuli kuin teatterin kulissi pieneen paviljonkiin, [...] ja talon mukana kaupunki, [...], aukio, jonne minut lähetettiin ennen aamiaista, kadut, joilla kävin ostoksilla, polut, joita kuljimme, jos sää oli hyvä"... Nämä Marcel Proustin sanat, jotka ovat peräisin teoksesta Du côté de chez Swann, resonoivat erityisen voimakkaasti Proostissa, kahvilassa ja madeleine-baarissa, joka sijaitsee Pariisin 11. kaupunginosassa. Täällä madeleinen herkulliset ja lohduttavat maut sekoittuvat paikan kirjalliseen henkeen, ja tuloksena on nostalginen ja makea tauko.

Se avasi ovensa 7. syyskuuta 2024 rue Popincourt -kadulla, ja sen lämmin ja moderni sisustus on saanut inspiraationsa perustajansa marokkolaisesta alkuperästä. Ajatuksena on nykyaikaistaa madeleinejä tarjoamalla hieman suurempia, 40-50 gramman painoisia versioita (tavallinen madeleine painaa 20 grammaa). Valitsitpa sitten paikan päällä syömisen tai take away - löydät varmasti etsimäsi... Kaikki madeleiinit tehdään aamulla itse, samoin kuin tarjolla olevat täytteet, ja niissä käytetään mahdollisimman paljon paikallisia tuotteita, ellei peräti ranskalaisia, lukuun ottamatta amloua (mantelilevite) ja appelsiininkukkaa, jotka tulevat suoraan Marokosta. Tarjolla on kaikkiaan noin kymmenen makua, jotka vaihtuvat tuotteiden saatavuuden ja vuodenaikojen mukaan.

Kun on kyse madeleineista, sinut viettelevät klassiset voileivonnaiset, mutta myös lukuisat gourmet-täytteet: sitruunamunkki, suolavoi-karamelli, amlou, pistaasipähkinä, suklaa, speculoos... Jokaiselle makeannälkäiselle löytyy jotakin! Se ei ole pelkkä madeleines-baari, vaan myös kahvila, jossa on tarjolla koko valikoima kuumia ja kylmiä juomia, kuten kahvia(kaksinkertainen espresso, americano, cappuccino, caffè freddo jne.), lattea (pistaasipähkinä-, ruusu-, chai tea latte jne.), limonadeja, inkivääriolutta ja kauramaitoa.

Yrityksen toinen erityispiirre on se, että se tarjoaa makaroonilaatikoiden tai leivonnaisten tapaan myös madeleiinilaatikoita, jotka ovat ihanteellisia, jos sinut on kutsuttu teekutsuille tai olet järjestämässä niitä. Laatikot voivat sisältää kolme, kuusi tai kaksitoista madeleinea, ja ne ovat paljon halvempia kuin esimerkiksi makaronilaatikot (puhumme nyt kokemuksesta).

Myöskään suolaisen makuelämyksen ystävät eivät jää paitsi, sillä 13. toukokuuta 2025 alkaen yritys tarjoaa lounasversiota, jossa on suolaisia madeleineja, joiden seurana on juoma, salaatti tai gazpacho. Tarjolla on kaksi kaavaa, makeiden madeleinejen kanssa tai ilman jälkiruokaa.

Löytömme Proostin madeleineista:

Madeleinet, jotka saimme maistaa käydessämme Proostissa... Ja me rakastamme niitä! Ne ovat suurikokoisia, mutta eivät niin suuria kuin herkullisuutensa, sillä ne ovat erityisen täytettyjä ja erityisen herkullisia. Madeleinet ovat hieman tiiviimpiä kuin muualla myytävät tai kotona valmistetut, mutta se on vähimmäisvaatimus, jos tulet nauttimaan niitä päivän päätteeksi, sillä mitä pehmeämpi madeleine on, sitä todennäköisemmin se kuivuu nopeammin, eikä kukaan halua kuivia ja vanhentuneita madeleineja päivän päätteeksi.

Madeleine-leivonnaisten osalta annamme itsemme houkutella amlou-, pistaasi- ja suklaaleivonnaisilla, joita nautimme chai tea latten kera. Madeleine-leivonnaiset ovat erittäin hyviä (kuten voitte arvata...) ja täyttävät vatsan hyvin, kun taas chai tea latte on todella hyvää ja sopivan mausteista, juuri kuten pidämme. Valitsimme myös kuuden madeleinen paketin: edellä mainitut kolme sekä sitruuna-, suolavoikaramelli- ja speculoos-makuiset madeleinet. Kolme uutta, erittäin maukasta madeleinetä, jotka selvästi tekivät vaikutuksen uusiin maistajiin...

Suolainen brunssi oli myös suuri menestys, ja se koostui neljästä hyvin erilaisesta madeleinesta: vuohenjuusto, hunaja ja pähkinä, tomaatti, mozzarella ja pesto, sienet, ricotta ja chakchouka. Madeleinet olivat erittäin pehmeitä ja täytettyjä, mikä teki niistä vieläkin herkullisempia! Näiden neljän madeleinen kanssa tarjoiltiin pieni tuore salaatti ja kotitekoista sitruunamehua. Madeleinen reseptit vaihtelevat vuodenajan mukaan.

Madeleinet ovat myös vähäsokerisia, mikä takaa vertaansa vailla olevan makutason! Lyhyesti sanottuna, suosittelemme lämpimästi käymään Proostissa, ja kuka tietää, ehkäpä yksi suupala herättää sinussa, kuten kirjailijassa, unohdetun onnellisen muiston... ?

Myöskään aamiaisen ystävät eivät jää paitsi, sillä Proost tarjoaa myös erityisen aamiaiskaavan. Yrityksellä on myös muutamia ideoita tulevasta kehityksestä: suolaisia madeleineja, madeleine-tötteröitä lasten välipaloiksi jne. Proost on saanut neuronisi toimimaan ja kutsuu sinut tutustumaan mahdollisiin uusiin tuotteisiinsa. Mennäänkö nauttimaan hyvistä madeleineistä, ystävät?

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.