Wani Paris, runollinen kahvila 6. kaupunginosassa, joka tuo esiin kasvien parhaat puolet.

Kahvilat ovat muotia, ja joka viikko Pariisiin tulee uusi kahvila. Niiden joukossa on joitakin kauniita helmiä, kuten Wani, joka on avannut ovensa rue Saint-Placide -kadulla 6. kaupunginosassa. Me lähdemme Bon Marché -kadulle tutustumaan tähän nugettiin, joka on kuulemma vierailun arvoinen.

Täältä löytyy Sugio Yamaguchi, japanilainen keittiömestari, joka ilahdutti makunystyröitämme useiden vuosien ajan Botaniquessa. Hän halusi kehittää liiketoimintaansa kokkikonsulttina ja löysi tilat, jotka olivat hänen mielestään melko tilavat. Hieman harkittuaan hän päätti ottaa kaiken irti vapaasta tilasta avaamalla kahvilan, ja Wani oli syntynyt.

Kahvin suurena ystävänä hän tarjoaa erikoiskahveja, Nicolas Bergerin suklaasta valmistettua kuumaa suklaata ja japanilaisia teelaatuja, jotka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaisesti. Erityismaininnan ansaitsee Genmaicha latte, joka on todellinen nautinto. Matchan, senchan ja hojitchan ystävät tulevat ilahtumaan. Wani-ravintolassa kaikki on luonnonmukaista, vihanneksista teehen, unohtamatta kotitekoista luonnonmukaista kasvimaitoa, joka on valmistettu cashewpähkinöistä, manteleista, seesamista ja taateleista.

Taitavasti valmistetun petit noirin, cappuccinon tai flat white -juoman lisäksi ravintola tarjoaa laajan valikoiman makeita ja suolaisia ruokia, jotka vaihtuvat vuodenajan ja tunnelman mukaan. Vierailumme aikana meitä houkutteli uskomaton vihannestorttu, joka on keittiömestarin nimikkoruoka, joka vaihtuu kauden vihannesten mukaan. Koska nyt on talvi, tortussa kunnioitetaan juureksia, kuten porkkanoita, nauriita ja bataatteja. Tämä luomus on yhtä rapea kuin suussa sulava, ja sen päällä on ruohopestoa, kumkvattiviipaleita ja vihannesten leikkeleistä koostuvaa maustetta. Voimme vain sanoa, että tällainen torttu saa sinut haluamaan syödä vihanneksia joka päivä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francella, ajalle 16.–22. maaliskuuta 2026

Päivän löytöihimme kuului myös viipale lehmäjuustoa, jonka päällä oli runsaasti tryffelin siivuja suoraan Vauclusesta, todellinen lohdullinen herkku. Makean puolella omena- ja hasselpähkinätorttu on todellinen herkku, samoin kuin kakku, jossa on voimakas bergamottiraasteen maku.

Wani-kahviloita on alle kymmenkunta, joten niitä on vähän. Siitä huolimatta kaiken voi ottaa pois. Lisäksi kokeilimme myös riisipohjaista chirashia, jonka päällä on erilaisia vihannessalaatteja, jotka voi ottaa vain mukaan, loistava löytö maksimaalisen makupaljouden vuoksi.

Runsaasta vihannestortusta voi joutua maksamaan 11 euroa, tryffelitartinesta 18 euroa (kuulostaa kalliilta, mutta on itse asiassa melko edullinen, kun ottaa huomioon tuoreiden tryffeleiden hinnan) tai 10 kasviksen chirashista. Kuumat juomat maksavat 4-7 euroa. Tämä on osoite ihmisille, jotka etsivät paikkaa, jossa voi syödä terveellistä, sulavaa, kotitekoista, kasvipohjaista ja ORGAANISTA ruokaa. Sugio Yamaguchi tarjoaa vain sitä, mitä hän haluaa syödä, omalla herkkyydellään ja maullaan. Wani-ravintolassa kaikki on hankittua, ja luomuvihannekset tulevat Ferme des Près Neufista, jota johtaa Erwan Humbert, intohimoinen toripuutarhuri Essonnessa. Lyhyesti sanottuna tämä on paikka, jonne kannattaa mennä nauttimaan runollisesta hetkestä, joka tekee hyvää!