Onpa olemassa paikkoja, jotka kesän koittaessa lisäävät vain parin uutukaisen listalle. Ja sitten on Bvlgari Hotel Paris, joka muuttaa kokonaan suuntaansa. Yhteistyössä L’Estate Italiana, palatsi levittää dolce vita -tuulahduksen George V:n bulevardille ja muuttaa sen terassin transalppilaiseksi levähdyspaikaksi, jossa ehtii lounaasta, kilistellä ja jakaa aitoa italialaisuutta.
Kesän tässä tilapäisessä hengähdystauossa Pizza Bar de Pier Daniele Seu asettaa sävyn. Roomalaisen pizzan ihmemies, joka on kruunattu 50 Top Pizza -vuoden pizzakoiseksi ja johdonaani Rooman vakiintuneen Seu Pizza -laitoksen taustalla, saapuu Bvlgari Barin terassille kauniina kautena kuudelle paria toisen ruokailijat elämään – kahdeksan gastronomista luomusta tarjolla klo 12–23. Taikinan käsittely on yhtä huolellista kuin haute couturea kulinaarisessa mielessä: lähes kolmekymmentä tuntia kypsytystä antamaan kevyen, ilmavan rakenteen, joka toimii kehyksenä klassikoille kuten Margherita DOP sekä moderneille tulkinnoille Indiavolata, Formaggi e Limone, Variazione di Zucchine tai Cocktail di Gamberi. Lasissa Franciacorta Bellavista -kuvaukset pitävät tekstuurien leikkisää perinnettä yllä, päätyen Spuma di Frutta -signaturecocktailiin, jossa italialaiset kuplat kohtaavat lakkaa, mansikkaa, vadelmaa ja basilikaa. Pizzat ovat tarjolla 36–58 eurolla.
Hotellin sisäänkäynnillä perinteinen carrettino toimii tämän kulinaarisen matkan toisen pysähdyksen julistuksena. Michelin-tähden kokin Niko Romito signeeraama Il Gelato juhlistaa italialaisen jäätelön taiteen siinä, mitä sillä on aidointa. Tarjoillaan kello 12–18, gelati, sorbetti ja granite valmistetaan tuoreesta maidosta ja luonnollisista aineksista, vähän sokeria ja ilman keinotekoisia aromia. Suklaa, pistaasipähkinä, hasselpähkinä, vadelma tai sitruuna-basilika muodostavat listan, jolla on välimerellisiä sävyjä, toisinaan mukana sicilialainen brioche, jonka tuoksu tulee sitrushedelmien zestistä. 12 euroa per maku, 15 euroa kahdelle.
Tänä kesänä Bvlgari Hotel Parisissa Italia jaetaan pizzaviipalein – ja lusikalla!
Paikka
Hotelli Bulgari
30 Avenue George V
75008 Paris 8
Hinnat
Cocktail : €36
Pizzas par le Chef Seu : €36 - €58
Accord pizzas et vin dès : €72
Virallinen sivusto
www.bulgarihotels.com
Varaukset
dining@bulgarihotels.fr
0181721080























