Sijaitsee Pariisin metro kolmannella linjalla, 11ᵉ arrondissement, Parmentier-pysäkki kunnioittaa Antoine Parmentieria, tunnettuja farmaseuttia ja agronomia, joka merkittävästi vaikutti perunan omaksumiseen Ranskassa. Ja pysäkillä itsellään on useita viitteitä hänen historiaansa. Yksi niistä on suoraan kasvojesi edessä… tai pikemminkin laiturien seinillä.
1990-luvulla RATP modernisoi aseman sisustuksen samalla säilyttäen sen identiteetin. Vanhat metalliset paneelit korvattiin erikoisen kuvioidulla ristikkomaisella rakenteella. Tämä kuvio ei ole mikään sattuma: se muistuttaa perinteisesti myytäväksi asetettujen perunoiden verkoista, joihin seinien kuvio muistuttaa niiden silmukoita.
Tuo silmänisku on niin huomaamaton, että joka päivä tuhannet matkailijat kulkevat ohi sitä huomaamatta. Vasta kun sen huomaa, ei enää pysty katsomaan näitä seiniä samalla tavalla.
Verkkot ovat muuten vain yksi osa paljon laajempaa lavastusta. Parmentier-asema kuuluu Pariisin metron teema-asemien joukkoon. Gallieniä kohti johtuvan laiturin reunalla Antoine Parmentierin patsas toivottaa matkustajat tervetulleiksi. Hiukan pidemmälle on useita kylttejä, jotka kertovat perunan historiasta, sen saapumisesta Ranskaan ja viljellyistä eri lajikkeista. Näyteikkunoissa on lisäksi esineitä prekolumbialta Amerikasta, tämän mukulan kotimaasta, jota Euroopassa oli pitkään pidetty tuntemattomana. Seitsemään lavastusta täydentää mosaiikki, joka esittää perunakasvia.
Asema avattiin vuonna 1904, ja sen nimi juontuu Parmentier-kadulta, joka on kunnianosoitus Antoine Parmentierille (1737–1813). Sotilasfarmaseutti, ravitsemustieteilijä ja agronomi, hän pyrki vakuuttamaan ranskalaiset perunan ravitsemuksellisista arvoista, kun se oli vielä aliarvostettu. Näiden demonstraatioiden ja useiden kuuluisiksi käyneiden kokeiden myötä tämä vihannes alkoi vähitellen kuulua ranskalaisten arkiseen ruokavalioon.
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
