Miten olisi rentouttava tauko Oisen alueella? Ei, ei, emme vitsaile, tänään viemme sinut Chantillyyn, vain 25 minuutin ajomatkan päähän Pariisista TER-junalla (n. 7 € kumpaankin suuntaan)!
Aivan Chantillyn metsän sydämessä sijaitseva neljän tähden Hôtel Dolce Chantilly tarjoaa meille luontoretken nuoren keittiömestarinsa Dorian Wicartin seurassa. Jos hänen nimensä ei kuulosta tutulta, olemme löytäneet kokin, joka on täynnä laatua, maukasta ja anteliasta ruokaa ja joka on juuri voittanut kolme (ansaittua) palkintoa Trophée Jean Delaveyne 3 -kilpailussa: 1. palkinto Binôme Cuisine -keittiössä, 1. palkinto jälkiruokakilpailussa ja 3. palkinto yleisessä kilpailussa.
Sen keittiötä korostaa Dolce Chantilly, joka on ottanut käyttöön "luontomenun" (alkaen 67 €/henkilö). Tämä kerran kuukaudessa tarjottava paketti alkaa perjantai-iltana ja jatkuu lauantaina: suosittelemme saapumaan perjantaina noin klo 14-17, jotta voitte hyödyntää uima-allasta, saunaa ja hammamia, sillä ohjelma on hyvin täynnä!
Ainoa huono puoli on se, että ruokalistalla ei ole päivällistä, vaikka keittiömestari Dorian Wicartin keittiö on erinomainen. Hänen 39 euron hintainen Le D -menunsa (alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka) tai 62 euron hintainen carte blanche -menunsa houkuttelevat kuitenkin helposti.
Ateria oli todella nautinnollinen, ja tarjolla oli kampasimpukoita, naudanlihaa ja suklaakakkua (tulet pyörimään lattialla - on helppo ymmärtää, miksi kokki voitti palkinnon!), ja kokki esitteli meille joitakin odottamattomia makuja!
Hyvän aterian jälkeen nautimme yöpymisestä kahden hengen huoneessa, josta oli näköala Garden Golf de Chantilly: ei ääntäkään, joka olisi häirinnyt meitä, ainoa huono puoli oli herätys kello 8 aamulla.
Kyllä, meidän oli "pakko" herätä klo 8 aamulla, jotta olisimme valmiita lähtemään markkinoille klo 9.15, jotta ehdimme syödä aamiaista ja valmistautua. Rohkeimmat saattoivat herätä klo 7 aamulla uimaan, mutta me emme olleet tarpeeksi rohkeita....
Keittiömestari lähtee joka päivä kello 9.15 aamulla torille tarjotakseen ruokiinsa alueen parhaita herkkuja. Hän on päättänyt jakaa rakkautensa aluetta kohtaan kanssamme kutsumalla meidät mukaan markkinakävelylle ja valmistamaan ruokia yhdessä hänen kanssaan!
Niinpä lähdimme kävellen markkinoille, jonne oli reilun 40 minuutin kävelymatka metsän halki. Matkalla pysähdyimme pieneen suoramyyntikauppaan, La ferme de la nonetteen: täällä voit maistella hienoja paikallisia tuotteita, ja voit jättää mukanasi hyvin varustetun siideriä, juustoa, vihanneksia ja purkkilihaa sisältävän korin.
Markkinoilla kokki hankkii kauden tuotteita, joilla ruokitaan koko heimo lounasaikaan. Kojujen välissä kokki vastaa kaikkiin kysymyksiimme ja antaa vinkkejä siitä, miten valita oikeat tuotteet. Retki oli erittäin hyvin järjestetty, ja hotellille oli taksi (hotellin maksama!).
Markkinoiden jälkeen lähdemme ravintolaan kokin kanssa, joka antaa meille lyhyen ruoanlaittotunnin ostamistaan raaka-aineista. Meille kurpitsan velouté kampasimpukoiden kanssa: kokki on paikalla kuorimisesta kypsentämiseen ja selittää, miten hyvä ruokalaji valmistetaan 20 minuutissa. Sen jälkeen nautimme ruokalajin ennen kuin lähdemme kotiin tai ravintolaan (ei kuulu pakettiin!).
Paikka
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Pääsy
Junat lähtevät Gare du Nordista, 35 minuutin matka.
Virallinen sivusto
all.accor.com
