Etsitkö todella hyviä konditoriatuotteita jouluksi? Le Jardin Sucrélla on varmasti mitä tarvitset. Tänä vuonna tämä talo, jonka tuotteita rakastamme niin paljon, koska ne ovat hyviä ja tasapainoisia, tarjoaa neljä luomusta, jotka ovat saaneet inspiraationsa Vallée de Chevreusen metsistä.
Kondiittoripari Mélanie L'Héritier ja Arnaud Mathez, vuoden 2014 Ranskan macaron-mestarit, vievät meidät metsäretkelle joulupuunrunkojenkautta, joiden grafiikka on nyt kunnianosoitus heidän kotimaansa maisemille. Ja rehellisesti sanottuna, se on onnistunut! Jokainen puukakku on orgaanisen muotoinen ja sen reliefit muistuttavat luontoa, ja pieni yksityiskohta tekee siitä ainutlaatuisen: Jardin Sucré -konditorian symbolinen kukka on asetettu herkästi yhden puukakun päälle. Suuntaa rue de Courcelles -kadulle 17. kaupunginosassa tai Cernay-la-Villeen Yvelinesin departementissa, jos haluat hankkia näitä herkkuja.
Tämän vuoden suosikkimme: vanilja-, päärynä- ja mantelipuukko. Pehmeä vaniljakeksi yhdistyy suolavoikaramelliin, manteli- ja vaniljapralineeseen, päärynäkonfettiin ja kevyeen Madagaskarin vaniljakreemiin. Rakastamme tätä yhdistelmää, jossa päärynän raikkaus ja vaniljan makeus kohtaavat. Tasapaino on täydellinen, ei liian makea eikä liian raskas, juuri mitä tarvitaan runsaan juhla-aterian päätteeksi. Päärynäkonfekti tuo hedelmäisen vivahteen, joka kontrastoi kauniisti mantelipralinen täyteläisyyden kanssa, kun taas suolainen karamelli herättää koko yhdistelmän eloon. Todellinen menestys, jota suosittelemme silmät kiinni.
Toinen suosikkimme valikoimasta on mustikka- ja tuorejuustokakku, joka muistuttaa cheesecakea. Nantesin keksillä, vaniljakreemillä, mantelistreuuselilla, villimustikkakonfektilla ja kevyellä cheesecake-mousella se vie meidät suoraan lapsuuteen. Rakastimme sitä! Se on herkullinen, juuri sopivan hapahko, ja kevyt cheesecake-tekstuuri tekee siitä ainutlaatuisen. Villimarjat tuovat siihen hieman hapokkuutta, joka tasapainottaa täydellisesti cream cheesen makeutta, ja mantelistreusel lisää tervetullutta rapeutta. Me rakastuimme siihen, ja uskomme, että sinäkin rakastut!
Talon ystäville pistachio- ja appelsiinikukkaversio on edelleen yksi suosikeistamme. Se noudattaa talon kuuluisan signature-tortun kaavaa: pehmeä keksi, makea taikina, pistachio-ganache, pistachio-praliné ja kevyt appelsiinikukkakreemi. Yhdistelmä on tullut legendaariseksi konditorian avaamisen jälkeen vuonna 2012, ja syystäkin: on vaikea vastustaa tätä täydellistä yhdistelmää Sisilian pistaasipähkinää ja herkullista appelsiinikukkaa. Pistaasiganache on runsas, praliné tuo luonnetta ja appelsiinikukka kruunaa kokonaisuuden ainutlaatuisella kukkaisen vivahteellaan. Ajaton klassikko, joka tekee aina vaikutuksen joulupöydässä.
Suklaan ystäviä ei ole unohdettu suklaa- ja tattaripuukolla. Tässä on pehmeä suklaakeksi, suklaastreuseli, suolattu karamelli, tattaripraline ja kevyt suklaamousse. Pieni lisä, joka tekee siitä erityisen: tämä 70-prosenttinen suklaa, joka on peräisin Brasiliasta ja Dominikaanisesta tasavallasta, on Mélanien ja Arnaudin yhdessä Maison Valrhonan kanssa räätälöimä. Voidaan siis sanoa, että kyseessä on vakava asia, jossa tattari tuo mukanaan rustiikkisen vivahteen, joka eroaa perinteisistä versioista. Tattari-praliné tuo yllättävän ulottuvuuden, joka muistuttaa bretonilaisia galetteja, ja suolattu karamelli sitoo kaiken herkullisesti yhteen. Intensiivisen suklaan ystäville tämä on juuri oikea joululeivos.
Mutta se ei ole vielä kaikki! La Chocolaterie du Jardin Sucré tuo markkinoille myös jouluherkkuja, joista emme voi kieltäytyä. Jimmy Choco, tumma tai maitosuklaalevy, joka on täytetty pekaanipähkinä-kanelipralineella ja sokeroiduilla appelsiineilla, on jo yksi suosikeistamme. Pähkinäpraliné, joka on päällystetty tummalla suklaalla ja täytetty kotitekoisella ranskalaisilla pähkinöillä, on sellainen herkku, jota voi napostella loputtomasti. Unohtamatta tummalla suklaalla päällystettyjä orangetteja ja rajoitetun erän joulun pekaanipähkinä-kanelilevitettä. Jälkimmäinen ansaitsee ehdottomasti paikkansa kaapissasi joulukuun herkullisia aamuja varten.
Le Jardin Sucré tarjoaa myös adventtikalenterin, joka eroaa tavallisista teollisista versioista. Tänä vuonna talo uudistaa perinteen 25 minitabletilla, joissa on tummaa ja maitosuklaata sekä eksklusiivisia täytteitä. Jokaisen ruudun takana piilee todellinen herkku, ei vain tavallinen suklaapala. Tällainen kalenteri on sellainen, jonka haluaa mieluummin pitää itsellään kuin antaa lahjaksi, myönnettäköön!
Mélanie ja Arnaud, jotka ovat työskennelleet yhdessä jo kymmenen vuoden ajan, ovat sitoutuneet luomaan kausittaisia, vähäsokerisia ja makurikkaita reseptejä. Avatessaan ensimmäisen liikkeensä 22-vuotiaina Vallée de Chevreusen sydämessä vuonna 2012, he valloittivat Pariisin vuonna 2017 rue de Courcelles -kadulla sijaitsevalla liikkeellään. Siitä lähtien heidän pistaasi- ja appelsiinikukkakakku on tullut liikkeen tunnusmerkiksi. Kaksikko jatkaa klassikoiden jalostamista poikkeuksellisilla tuotteilla, kuten Madagaskarin vaniljalla tai Sisilian pistaaseilla.
Jos haluat herkuttella näillä joulukakkuilla 2025, siirry Jardin Sucré -sivustolletilaamaan tai mene suoraan myymälään osoitteeseen 156 rue de Courcelles Pariisin 17. kaupunginosassa, Cernay-la-Villessä tai Dampierre-en-Yvelinesissä. Kaikki luomukset valmistetaan joka aamu 80 m²:n laboratoriossa Vallée de Chevreusessa. Joulupuun 4 hengelle hinta on 34 € ja 6–8 hengelle 59,50 €.
Lyhyesti sanottuna, kun haluatte viettää uudenvuoden iltaa, jossa herkullisuus kohtaa luonnon ja jokainen suupala kertoo tarinan, tiedätte mihin viedä makunystyränne!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Jardin Sucré Paris patisserie
156 Rue de Courcelles
75017 Paris 17
Pääsy
M° 3 - Pereire
Hinnat
Bûches 4 à 8 personnes : €34 - €59.5
Virallinen sivusto
www.lejardinsucre.fr
