Se on jouluaterioiden tähti, jota odotamme joskus enemmän kuin lahjoja: joulupuuron makuja on tuhansia ja yksi. Jokaiselle löytyy jotakin: mascarpone- tai voikreemiä, vaniljaa, suklaata, kastanjoita, sokeroituja hedelmiä... Kakun voi jopa personoida lisäämällä siihen pieniä koristeita. Renessanssin ja vallankumouksen aikana perinne määräsi, että tukin piti olla... kuuma!
Joulupuuron historia juontaa juurensa keskiajalle. Silloin tukki oli peräisin puusta: tämä suuri puupölkky oli pyhä. Talvipäivänseisauksen aikaan, vuoden pisimpänä yönä, valtava tukki poltettiin ja pirskotettiin öljyllä tai viinillä. Talouden vanhin ja nuorin jäsen asettivat tämän tukin takkaan.
Joissakin osissa Ranskaa tukki sytytettiin jouluaattona, ja joskus sitä pidettiin tulessa ainavapunpäivään asti. Tuhkaa säilytettiin seuraavaan vuoteen asti, ja sen uskottiin tuovan taloon suojelua ja onnea.
Palamisensa aikana tämä hirsi puhdisti talon ja karkotti pahat henget. Se oli uskovien elämän ja uudistumisen symboli.
Vasta noin vuonna 1870 tämä puupölkky muutettiin leivonnaiseksi. Kakun tarkkaa alkuperää ei tiedetä: useat kondiittorit väittävät, että se on sen isä. Lähteestä riippuen sen on saattanut valmistaaPariisin Hôtel de Villen kondiittori vuonna 1834, voikerman keksijä Antoine Charadot rue de Buci -kadulla sijaitsevassa liikkeessään vuonna 1879, lyonilainen suklaakondiittori Félix Bonnat 1860-luvulla tai jopa Monacon ruhtinas Kaarle III:n kondiittorikondiittori ja jäätelönvalmistaja Pierre Lacam vuonna 1898.
Yleisesti hyväksytään myös se, että yksinkertaisesti kaikki nämä konditoriayrittäjät saivat samaan aikaan idean luoda juhlakaudeksi rullakakun, jonka kuvioinnissa on puupölkkyä jäljitteleviä piirroksia. Alun perin tämä leivonnainen valmistettiin sienikakusta, joka levitettiin maustetulla voikermalla ja rullattiin sitten rullalle. Kakku koristeltiin myös pienillä sokeri- tai muovihahmoilla.
Onko tämä tarina tehnyt sinut nälkäiseksi? Tutustu tämän vuoden joulupuuron valikoimaan!
Herkulliset joulutortut 2025 Pariisissa ja Île-de-Francella – testatut ja todistetut leivonnaiset
Etsitkö joulukakkua vuodelle 2025, joka todella maistuu? Valitse näistä upeista ja herkullisista pariisilaisten ja Île-de-France'n leipureiden luomuksista, jotka on suunniteltu vuoden 2025 juhlanäyttämöön. [Lue lisää]
Tutustu vuoden 2025 juhlakauden unohtumattomiin joulutorttuihin. Rohkea PICK, luovuus, särmällisyys ja ylellisyys korostuvat tässä valikoimassa palatsien ja arvokkaiden talojen joulupöydistä. [Lue lisää]
Herkulliset joulutortut 2025 Pariisissa ja Île-de-Francella – testatut ja todistetut leivonnaiset
Joulupuut vuonna 2025 upeasti Pariisissa – hovikelpoiset ja näyttävät design-klassikot loistokkaista hotelleista ja arvostetuimmista taloista
