Tänä vuonna Pierre Hermé vie meidät melko yllättävälle sukellusmatkalle joulun aikaan. Pariisilainen kondiittori ihastui Courtney Mattisonin töihin. Mattison on amerikkalainen keraamikko, joka veistää valtavia koralliriuttoja posliinista. Tästä kohtaamisesta syntyi Abysses-kokoelma, jossa jokainen joululeivos ja jokainen suklaa muistuttaa meren kaarevia muotoja ja reliefiä. Olemme kaukana perinteisistä joulukuusista ja poroista, ja rehellisesti sanottuna, se muuttaa kaiken.
Kahden taiteilijan välinen vuoropuhelu on synnyttänyt luomuksia, jotka ovat jotain veistoksen ja leivonnaisen väliltä. Pakkaukset leikittelevät sinisen sävyillä ja meren reliefillä, kun taas leivonnaiset näyttävät olevan suoraan meren syvyyksistä. Esteettinen lähestymistapa muistuttaa, että merien kauneus on yhtä hauras kuin arvokas.
Aloitetaan ehdottomasta suosikista: Nérée-joulukakku, joka on poikkeuksellinen 430 euron hintaisella kakku 12 hengelle. Se on suklaakuoren alla, joka jäljittelee riuttojen karuista pintoja, ja täytetty Infiniment Noisette -pralinéella. Tämän upean kuoren alla on Pure Origine Bélize -tummasuklaakupoli, joka on rohkeasti maustettu nori-levällä ja yuzulla. Levän merelliset ja savuiset aromit kohtaavat japanilaisen sitruksen raikkauden – rohkea yhdistelmä, joka toimii. Saatavilla vain tilauksesta 23. ja 24. joulukuuta 2025.
Infiniment Chocolat-myymälään Pierre Hermé on vienyt hulluuden vielä pidemmälle lähes 12 kg painavalla suklaaveistoksella, joka kuvaa kokonaisen riutan. Suklaamestarit viettävät tunteja kokoamalla ja maalaamalla käsin tämän monumentaalisen teoksen. Hinta? Tietenkin pyynnöstä.
Suosikkimme onAnthéa, joka maksaa 130 € ja riittää 12 hengelle. Tämä signature-joulukakku yhdistää pistachion herkullisen maun ja Pure Origine Bélize -tummasuklaan. Suklaa on aluksi voimakas ja selvä, mutta antaa sitten tilaa pistachion maulle, joka tulee esiin Infiniment Pistache -pralinéessa. Ripaus fleur de sel -suolaa korostaa makua ja tekee siitä todella herkullisen. Joulukakkuja voi tilata 11.–31.12.2025.
Jos etsit edullisempia vaihtoehtoja, yksittäiset ja jaettavat joululeivonnaiset ovat saatavilla pierreherme.com-verkkokaupassa ja myymälöissä 27. marraskuuta alkaen yksittäisinä ja 11.–31. joulukuuta jaettavina. La Fhlor yhdistää vaniljan makeuden hasselpähkinän ja hondurasilaisen Flohr-kahvin hienovaraisiin vivahteisiin. Séréna juhlii mandariinia, jota korostaa piparkakku, täydellinen juhliin. Ja jos pidät yllättävistä yhdistelmistä, kokeile Loomia, jossa yhdistyvät Belizen tumma suklaa ja empyreumaattinen makuinen musta sitruuna, jotain mitä ei näe joka paikassa.
Ispahan palaa odotetusti joululeivonnaisena, jossa kevyt ruusukreemi, litsi ja vadelmat tuovat tarvittavaa hapokkuutta. Mont-Blanc à ma façon on uusi versio klassisesta alsacelaisesta kakusta, jossa kastanja yhdistyy ruusupuun marjaan tuoden kakkuun raikkautta. Yksittäisen kakun hinta on 10 €, neljän hengen kakun 48 € ja kahdeksan hengen kakun 82 €.
Älä missaa Vénus-joulukakkua, joka on Galeries Lafayette Le Gourmetin yksinoikeudella myymä 72 euron hintaisella kakulla 8 hengelle. Pierre Hermé palaa siinä Alsacen muistoihinsa kvittenin ja ruusun avulla, joita pehmentävät omena ja mascarpone-kerma. Bretagnen murokeksi rikkoo puffikeksin pehmeyden, ja voimme myöntää, että se on hieno löytö.
Jos etsit adventtikalenteria, joka erottuu joukosta, Pierre Hermé tarjoaa kolme vaihtoehtoa. Calendrier Signature -kalenteri hintaan 65 € (180 g) sisältää 24 Infiniment Chocolat -luomusta värikkäässä kruunussa. Saatavilla ennakkotilauksena 16. lokakuuta 2025 alkaen ja myymälöissä 23. lokakuuta alkaen.
Infiniment Gourmand -kalenteri hintaan 95 € (500 g) sisältää herkkuja, joita voi nauttia jo marraskuusta lähtien, mikä on ihanteellista malttamattomille. Todellinen helmi on kuitenkin Calendrier d'Exception -kalenteri hintaan 185 € (950 g). Se sisältää Courtney Mattisonin käsin valmistaman joulupallon, joka on valmistettu lasitetusta posliinista ja jossa on koralliriuttoja esittävät reliefit ja kultaiset yksityiskohdat. Jokainen kappale on ainutlaatuinen, numeroitu ja rajoitettu erä. Lahja, joka säilyy kauan sen jälkeen, kun suklaat on syöty.
Adorables-makaronit tarjoavat tänä vuonna yllättäviä makuyhdistelmiä. Mandariini yhdistyy piparkakkuun Séréna-makaronissa, mango yhdistyy korsikalaiseen hunajaan Auréa-makaronissa ja greippi yhdistyy selleriin Kizuna-makaronissa. Valikoimassa on myös valkoista tryffeliä ja Piemonten hasselpähkinää sekä Loomi-makuista tummaa suklaata ja mustaa sitruunaa. Yksikköhinta on 2,90 €, ja makaronit ovat saatavilla 23. lokakuuta 2025 alkaen, joten voit hemmotella itseäsi ilman, että se tyhjentää lompakkoasi.
Panettonet tekevät suuren sisääntulonsa Pierre Hermén valikoimaan neljänä eri versiona hintaan 35 €: Ispahan, Infiniment Chocolat, Arya (pistaasi ja appelsiinikukka) ja Infiniment Noisette. Näiden italialaisten briossien valmistus kestää yli 65 tuntia luonnollisesta hapanleivästä milanolaisen perinteen mukaisesti. Tumma suklaa- ja hunajapiparkakku (28 €) ja stollen (30 €) täydentävät valikoiman juhlavien herkkujen ystäville.
Suklaiden osalta laatikot ovat sinertäviä, mikä muistuttaa meren vaahtoa, ja niiden hinnat ovat 14 € (50 g) – 84 € (545 g). Rakastumme 29 euron hintaiseen Récif-luomukseen, joka koostuu praliné-kivistä, jotka näyttävät olevan meren muovaamia. Saatavilla on kolme versiota: hasselpähkinäpraliné ja tumma suklaa, mantelipraliné ja maitosuklaa sekä pekaanipähkinäpraliné ja vaalea suklaa.
Pierre Hermé ei tyydy vain herkutteluun. Pierre Hermé Paris on tehnyt yhteistyötä The Coral Plantersin kanssa, joka on vuonna 2017 perustettu ranskalainen yhdistys, joka kunnostaa koralliriuttoja ja luo uusia merensuojelualueita. Osa Récif-tuotteen myynnistä lahjoitetaan yhdistykselle. Vielä parempaa on, että 100 Récif-tuotetta sisältää korallin adoptiotodistuksen. Pierreherme.com-sivustolla on saatavilla eksklusiivinen paketti, jonka avulla voi lahjoittaa leivonnaisen ja korallin adoptiotodistuksen samanaikaisesti.
Nomades-jälkiruoat hintaan 54 € kuudelle hengelle ja Jardin de Constance -jääpuikko hintaan 72 € kahdeksalle hengelle (kookos, vanilja, limetti ja karamellisoitu paahdettu ananas) täydentävät tätä upeaa tarjousta, joka on saatavilla 20. marraskuuta – 31. joulukuuta 2025.
Lyhyesti sanottuna Pierre Hermé muuttaa joulun herkulliseksi sukellukseksi ja välittää samalla viestin merien suojelusta. Jos etsit huippukokin valmistamia, herkullisia ja omaperäisiä joululeivonnaisia, tämä on varma valinta sinulle.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 7. marraskuu 2025 At 31. joulukuu 2025
Paikka
86Champs - L'Occitane x Pierre Hermé
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Virallinen sivusto
www.pierreherme.com
