Keskeistä Joulukakkutouhut, jotka viimeistelevät vuoden lopun Pariisin juhlinnan, on ehdottomasti Cheval Blanc. Maxime Frédéric ja hänen lahjakas leivontasita-toimituksensa (Sacha Vadier, Fabio Rossi ja Gaël Douarin) ovat luoneet poikkeuksellisen joulukakun. Se on yhtä kaunis kuin herkullinen, ja se juhlistaa ranskalaisen leivontataidon taidokkuutta tässä Seinen rannalla sijaitsevassa luksushotellissa, Pariisin 1. arrondissementissa.
Tämä näyttävä joulukakku erottuu omalaatuisen arkkitehtuurinsa ansiosta. Toisella puolella on konnvehti, joka hurmaa 6–8 herkuttelijaa, ja toisella taas suklaa-kuusi, joka on valmistettu Saint-Honoré -tyyliin ja seisoo keskellä pöytää, tarjoten nautittavaksi useampaan otteeseen. Tämä syötävä joulukuusi luo pöytään tunnelmallisen ilmeen ja kätkee sisälleen ihmeitä: eri kerroksissaan paljastuu praliini-täytettä ja keksejä, kuten spéculos-pohjaista sydäntä tai pistachio-, hasselpähkinä-, manteli- ja sitrusrusinasia sisältävän mendiantin. Koko teos on tehty 75 %:n suklaasta koristeltuna kullanhohtoisilla piikeillä, jotka päästävät esiin suklaan täyteläisen tekstuurin ja voimakkuuden.
Huipulla pienenä tähtiä koristaa valkoinen suklaahevonen ja johdattaa joulutalon tunnelmaan.
Ensimmäisestä lusikallisesta lähtien sukellamme suklaan ja raikkauden harmoniaan, kun nautimme päärynän pehmeydestä. Tämä entremets uudistaa klassisen Päärynä Belle-Hélène -dessertin nykyaikaisella twistillä: rapea tumma suklaa-mantelikrokantti, mausteinen keksipohja tonkapavutäytteellä, täyteläinen maitosuklaamousse sekä kypsennetyt päärynät, jotka on koristeltu päärynä-vaniljasilmäkkeen ja kuusenkerkkäliköörillä maustettuun geeliseokseen. Kaikki tämä keveän tuhtiin rahkavaahtoa ja hunajaa sisältävään muodottomaan rakenteeseen on kääritty. Sacha paljastaa, että tämän rasvaisen rakenteen säilyttämiseksi käytettiin vain hyvin vähän gelatiinia, jotta koostumus pysyy ilmavana eikä tiiviinä.
Erityisesti arvostamme huolellisuutta yksityiskohtiin. Koristeelliset solmut eivät ole valkoista suklaata, vaan vaahtokarkkimaista materiaalia, joka säilyttää keveyden, täydellisen jälkiruoan jälkeistä nauttia varten. Joulupuumuoto on suunniteltu tasapainottamaan vaahtokarkki, päärynä, pralini ja rapeus jokaisessa siivussa. Näin pöydässä ei ole ketään, joka jäisi ilman samaa herkullista elämystä.
Nimeltä "Metsän kuningas" nimetty Cheval Blancin joulutorttu juhlistaa ihmetystä ja yhteisen juhlan iloa läheisten kanssa. Ei liian makea, tämä sopivasti tasapainoinen herkku erottuu edukseen - se ei ole vain kaunis luomus, vaan myös todellinen makuelämys. Jos etsit oivallista tapaa yllättää ystävät ja hemmotella koko perhettä, tämä näyttävä joulutorttu täyttää kaikki vaatimukset.
Tietäähän sen jo etukäteen – tällainen ainutlaatuinen taideteos ei ole halpaa. Hinta on 180 €, ja tätä rajoitetun erän luomusta voi ennakkotilata Atelier des Créationsin sivustolta. Noudon voi tehdä 19.–26. joulukuuta 2025 suoraan Cheval Blanc Paris -hotellista, osoitteesta 8 quai du Louvre, 1. arrondissementissa. Yhteenvetona: tämä on taideteos, jonka gastronomian ystävät ja vaativat herkut etsivät varmasti vuoden 2025 juhlakauden hetkiin suosittelevat lämpimästi.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 10. joulukuu 2025 At 26. joulukuu 2025
Paikka
Cheval Blanc Pariisi
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Pääsy
M°1 - Louvre-Rivoli
Hinnat
La bûche en édition limitée : €180
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
latelierdescreations.chevalblanc.com
