Herkullinen joululahjaidea: mozzarellatyöpaja Pariisissa

Entä jos antaisit tänä jouluna lahjaksi kurkistuksen tiskin toiselle puolelle? Julienin ja Francon mozzarellatyöpaja Pariisin 11. arrondissementissa avaa ovensa. Kahden tunnin ajan pääset heidän käsityöläisjuustolassaan venyttämään juustomassaa, ja lähtiessäsi saat mukaasi mozzarellan ja punoksen, jotka olet itse muotoillut. Herkullinen elämys italialaisen ruoan ystäville – varattavissa Wecandoo-palvelusta.

Astukaa Julienin ja Francon juustolaan

Työpaja järjestetään muutaman metrin päässä Voltairen metroasemalta. Julien, Franco ja heidän tiiminsä ottavat työpöydän ääreen 4–10 osallistujaa. He kertovat ammatistaan, Auvergnesta saapuvasta puhvelinmaidosta ja siitä, mikä tekee mozzarellasta hyvää. Sitten on teidän vuoronne. Ette vain katsele juustomestarin työskentelyä, vaan venytätte itse juustomassan juustomassasta palmikoksi aidossa naapuruston juustolassa. Saatte mukaan 300 grammaa itse tekemäänne juustoa.

Varaa mozzarella-työpaja

Juustomassasta palmikoksi – juustontekijän käsityötä

Kaikki alkaa juoksutuksesta. Sitten koittaa hetki, jota kaikki odottavat: venytys. Juustomassa siirtyy altaasta toiseen, venyy ja sitä työstetään oikeassa lämpötilassa. Julienin ja Francon neuvojen avulla tunnet, kuinka massa muuttaa koostumustaan sormiesi välissä. Vielä on jäljellä muotoilu: ensin kauniin pyöreä pallo, sitten palmikko.

Puhvelinmaidosta mozzarella saa pehmeän, suussa sulavan rakenteensa. Julien ja Franco selittävät jokaisen työvaiheen: oikean lämpötilan ja sen, miten massaa käännellään rikkomatta sitä. Jokainen muotoilee omat mozzarellansa omaan tahtiinsa ja voi kysyä kaikki mieleen tulevat kysymykset juustonvalmistajan työstä.

Työpaja päättyy lasillisen ja muutamien italialaisten herkkujen äärellä. Saat mukaasi 150 g mozzarellaa ja 150 g punottua mozzarellaa, jotka voit nauttia jo samana iltana.

Joululahjaidea herkkusuille

Italialaisen ruoan ystävälle, herkkusuulle tai uteliaalle sukulaiselle mozzarellapaja on herkullinen joululahja, josta saa nauttia kahdesti: ensin työpajassa ja sitten ruokapöydässä. Voit antaa lahjan sen omalta sivulta tai valita Wecandoo-lahjakortin. Lahjan saaja valitsee itselleen sopivan ajankohdan ympäri vuoden avoinna olevista ajoista: arki-iltoina tai lauantaisin.

Varaa mozzarella-työpaja