Mitä leivonnaisvirtuoosi on valmistanut meille tänä vuonnavapunpäiväksi? Maxime Frédéricin Galette des Rois 2024 Cheval Blanc Paris -yhtiölle on tänä vuonna yllätys. Klassisen luomuksen sijaan hän otti inspiraation marmorikakusta!
Maxime Frédéric on kuvitellut tämän poikkeuksellisen Galette des Rois -leivoksen taantumuksen ja mukavuuden hengessä. Ja me olemme tietysti mukavuuden kannalla. Joten emme aio valehdella, olemme periaatteessa klassista frangipanea ikuisesti. Siitä huolimatta, kun olet maistanut tätä galette des rois'ta, saatat muuttaa mieltäsi.
Puhtaasta normandialaisesta voista valmistettu ja ruokosokerilla karamellisoitu lehtitaikina tuo mieleen cannage-kudonnan pikkutarkat tekniikat. Jokainen suikale muotoillaan käsin ja koristellaan hienovaraisesti suklaareunuksella.
Vaniljalla ja Madagaskarin maitosuklaalla maustettua frangipanea koristaa indonesialainen tumma suklaaganache, ja kaikki tämä on kääritty herkkään lehtitaikinaan.
Rakastamme ennen kaikkea karamellisoitua lehtitaikinaa, joka lisää rapeutta. Kakun ytimessä on gourmet-frangipagne, jonka maitosuklaa vaniljan vivahteineen viettelee niin nuoret kuin vanhatkin.
Galette des Rois maksaa 69 euroa, ja varaus on tehtävä vähintään 48 tuntia etukäteen numerosta 01 40 28 00 00. Galetteja on saatavilla 4.-14. tammikuuta 2024.
Päivämäärät ja aikataulut
- 4. tammikuu 2024 At 14. tammikuu 2024
Hinnat
La Galette sur commande : €69
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.chevalblanc.com
Varaukset
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
