Yannick Alléno korvaa Jean Imbertin Monsieur Dior-ravintolan johtajana, joka sijaitsee historiallisessa putiikissa osoitteessa 30 avenue Montaigne Pariisin 8. kaupunginosassa. Tämä siirtyminen seuraa Jean Imbertin sopimuksen päättymistä ja hänen ilmoitettua jäävänsä eläkkeelle elokuussa 2025 häntä vastaan nostettujen perheväkivaltasyytösten vuoksi. LVMH-konserni luottaa moninkertaisen tähtikokin huippuosaamiseen, joka muuttaa tämän osoitteen todelliseksi Pariisin haute cuisine -temppeliksi.
Nimitys merkitsee kunnianhimoista käännekohtaa ravintolalle, joka avataan vuonna 2022. Yannick Alléno, jolla on 17 Michelin-tähteä ja tunnustettu asiantuntemus modernien kastikkeiden taiteesta, edustaa todellista vallankumousta ylellisessä kulinaarimaailmassa. Keittiömestari on muuttamassa tätä ikonista paikkaa yhdistämällä haute couturen arvostuksen avantgardistiseen keittiöön, joka vetoaa sekä luksuksen tuntijoihin että poikkeuksellista gastronomiaa rakastaviin.
Jean Imbert, entinen Top Chef -voittaja ja mediakokki, vetäytyi 27. elokuuta 2025 laitoksistaan perheväkivallasta tehtyjen syytösten vuoksi. Tämä tilanne sai LVMH-konsernin siirtymään kansainvälisesti tunnetun kokin palvelukseen. Syyskuun 2025 puolivälissä Monsieur Dior -ravintola siirtyi Michelin-tähdellä palkatun keittiömestari Yannick Allénon käsiin, joka otti tämän Pariisin kultaisen kolmion sydämessä sijaitsevan arvostetun osoitteen keittiöt haltuunsa.
Peter Marinon suunnittelema ravintola on kunnianosoitus Christian Diorille, joka itse oli gourmet. Couturier oli täydellinen gourmet, ja Alléno löysi kirpputorilta vuosia sitten kopion talon vuonna 1972 julkaisemasta keittokirjasta "La Cuisine Cousu-Main". Tämä historiallinen yhteys inspiroi nyt keittiömestarin uutta ruokalistaa.
Samaan aikaan, kun Yannick Alléno aloitti tehtävässään Diorilla, hänet nimitettiin Orient Express -junan ja uuden Orient Express Corinthian -purjelaivan keittiöiden johtavaksi keittiömestariksi, joka liikennöi kesäkuusta 2026 alkaen. Tämä arvostettu yhteistyö kuvastaa keittiömestarin kunnianhimoa mullistaa gastronominen kokemus luksusmaailmassa.
Monitähteä saanut keittiömestari johtaa 17 ravintolaa, joilla on yhteensä 15 Michelin-tähteä. Hänen lippulaivansa on edelleen Champs-Élysées'n varrella sijaitseva Pavillon Ledoyen, jossa on kolme tähdellä palkittua ravintolaa: Alléno Paris (3 tähteä), L'Abysse (2 tähteä) ja Pavyllon (1 tähti). Maaliskuussa 2025 ryhmä sai 17. tähtensä kahdella uudella tähdellä L'Abysse Monte-Carlo -ravintolalle vain kahdeksan kuukautta avaamisen jälkeen.
Allénon nimitys tulee aikana, jolloin suuret talot ovat yhä enemmän suuntautumassa elämykselliseen luksukseen, kun luksustavaroihin käytetyt varat ovat maailmanlaajuisesti laskeneet. Keittiömestari tuo pöytään vallankumouksellisten tekniikoiden hallinnan, erityisesti uuttamis-, käymis- ja kryokonsentrointiprosessit, jotka kunnostavat ja muuttavat kastikkeita kuin hajuvesiä.
Keittiö on saanut inspiraationsa tyylikkyydestä, luovuudesta ja innovaatiosta, ja se herättää suuren couturierin hengen jokaisessa ruokalajissa. Tämä moderni lähestymistapa on täysin sopusoinnussa Diorin talon DNA:n kanssa, jossa innovaatiot ja huippuosaaminen ovat avainsanoja.
Monsieur Diorin lisäksi Yannick Alléno aikoo avata uusia Pavyloneja ja tarjota ainutlaatuisen merielämyksen Orient-Express-purjelaivalla vuodesta 2026 alkaen. Tämän rohkean laajentumisstrategian tavoitteena on edistää modernin gastronomian käsitettä asiantuntija-asiakkaiden ulottuvilla olevissa tiloissa.
Marraskuun lopussa keittiömestari avasi Beaupassageen myösIzakaya Dassain, japanilaisen erikoisravintolan, jossa yhdistyvät ruoka ja sake. Tämä monipuolistuminen on osoitus hänen halustaan tutkia kaikkia kulinaarisia alueita ja säilyttää samalla huippuosaamisen vaatimus.
Yannick Allénon tulo Monsieur Dioriin on osa yleistä pyrkimystä uudistaa tämä ikoninen osoite. Monta tähteä saanut keittiömestari aikoo tehdä ravintolasta pariisilaisen gastronomian vertailukohteen, jossa yhdistyvät ranskalaiset perinteet ja kulinaariset innovaatiot Avenue Montaignen arvostetussa ympäristössä.
