בחג הוולנטיין 2026, מאפיית Maison Aleph מציעה מבחר לבבות מאפים בטעם מזרח־תיכוני, הזמינים מה-1 עד ה-28 בפברואר בשתי חנויות בפריז שבמרי ומונמרטר. באנו לטעום אותם באהבה ובהנאה, וספר לכם הכל.
כבר אין צורך להציג את מרים סבת, השפית הקונדיטורית שמאחורי בית אֶלף, הקונדיטוריה שהוקמה ב-2017 ומשלבת בקלילות את טעמי המזרח התיכון ואת המומחיות של הקונדיטוריה הצרפתית. נולדה באלת בסוריה, מרים גדלה באור ניחוחות של בפרח המודעה, יסמין ופיסטוק, לפני שעברה לפריז והחלה את דרכה הקולינרית. המסלול שלה, בין עולם הפיננסים לתעודת קונדיטור, הוביל אותה ליצירת מתכונים מקוריים, רחוקים מהדימויים השמנים וממהמתיקות המוגזמת שמאפיינת לעיתים את הקינוחים המזרח תיכוניים. ובמסיבת היום האהבה, היא שפיתחה קולקציה שמהליבות, בלשון המעטה, בלב שלם. בתכנית — ארבע לבבות קינוחים לשניים ב-22 אירו כל אחד, כולם עשויים על מצע הבצק עלי פריך בחמאה מנורמנדיה, שהופך לקרמל מפותל שכבה על שכבה, סימן ההיכר של הבית. מה שנשאר בזיכרון יותר מכול, זה הפריכות הבלתי נתפסת, שמייחדת כל יצירה ומעשה שלה.
זה היותר עדין בקרב הארבעה. המתוק מכיל ריבת אננס טרי, שמעליו קרם חלקה infused ביסמין, וכל זה מונח על בסיס קרם שקדים. בטעם, היינו מקסימים מהטריות של האננס ומהתזמון העדין של ה<יסמין, שהעושר שלו משתלב נהדר עם נגיעה של זנגביל שמוסיפה איזון נעים לבלוטות הטעם. שילוב כליל של רכות, שמגיע בדיוק לשמו.
זה הקינוח הקטן שלנו, אין לנו מה להסתיר. רפיניי משלב בין תזמון עדין של מתיקות האגוז הפיסטוק האיראני, חומציות הפטל ועדינות הורד. בנקודת השחרור בגרנש של ורד מפוזרת בגריסים פריכים, תמצאו קרם פיסטוק, פרלינה עם פיסטוק וריבת פטל. לאוהבי הפיסטוק והורד, זה פשוט חייב להימצא בין הבחירות שלהם ליום האהבה.
כמו שהשם מרמז, הממתק הזה מתאים לאוהבי המתוק. החמדן משלב גנאש קרמל מלחמי רך עם קרם וניל חלק וטעים מוניל מרדין, וכל זה מונח על שכבת שמנת שקדים ונילית. זהו בחירה מוכחת, מרגיעה ונדיבה, שתאהב את אלה שיודעים להעריך טעמים מלאים ועטופים.
נסיעה מזרחית עם הקסום, שמוביל אותנו למסע ריחני דרך הפקאן מאיראן ופרח הורד. עם קרם פקאן, גנאש מפרח הוורד ופרלינה מפקאן, מכלול שופע בפקאנים קלויים — זה כנראה היצירה הכי נודדת באוסף. סוגרים את העיניים ומרגישים שעלינו בין חפירות אל-אפד ומדינות דמשק.
החידוש הקטן שמצליח לעורר חיבה השנה הוא חצאי לבבות שאפשר להרכיב לבד. הרעיון פשוט וחמוד מאוד: כל אחד בוחר את חצי הלב שלו ואז מחברים אותם ליצירת יצירה אישית. זהו אופן משעשע לשתף את הרגע המיוחד הזה בשני. העלות: 22 יורו לשני חצאי הלבבות.
לאוהבי השוקולד שביניכם, בית אלף מציע גם לב שוקולד פרלין מלא בפרלין שקדים או פיסטוק, במחיר של 17 אירו ל-120 גרם. מתנה מושלמת להביע אהבה או פשוט לשמח את הקרובים.
נזכיר שכל היצירות של Maison Aleph נעשות בלי תוספים של צבעים או טעמים מלאכותיים, בלי חומרים משמרים, באמצעות מרכיבים מובחרים שנבחרו בקפידה: פיסטוק מאיראן, ורדים מדמשק, חמאה מקומית באישור AOP מחבלים שארנט-פו, וקצפת מנורמנדי. התחייבות לאיכות שנוכחת בכל טעימה.
מדווחים לנו שממש טעימות, העוגות האלו כה פופולריות שניתן למצוא אותן גם בהזמנה לאירועים מיוחדים נוספים, מעבר ליום האהבה. לכל מי שצריך לשמוע את זה...
בעצם, אם אתם מחפשים מתנה טעימה ומיוחדת לימיולנטיין, אנחנו ממליצים לכם להעיף מבט בMaison Aleph. היצירות זמינות מה-1 עד ה-28 בפברואר 2026 בשתי החנויות: במארה ב20 rue de la Verrerie (רובע 4), ממש קרוב ל-BHV, ובמונמארטר ב63 rue des Abbesses (רובע 18), לא רחוק מ-Moulin Rouge. אפשר גם להזמין ישירות בmaisonaleph.com. מומלץ לא לחכות יותר מדי, כי היצירות האלו נמכרות במהירות.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 1 בפברואר 2026 בְּ 28 בפברואר 2026
מקום
בית אלף פריז
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
מחירים
Le gâteau pour 2 : €22
אתר רשמי
www.maisonaleph.com
