Rue Lafayette, מרחק נשימה מהגרנד-בלוור, Rosa Maison Pâtissière התבססה ב9ᵉ arrondissement de Paris בתחילת 2026. מאחורי היצירה החדשה pâtisserie-salon de thé עומד זוג-ידידות שנפגש בשיעור בבית ספר התיכון Saint-Rosaire: Louise Riot, שפים-קונדיטורית עם רקורד מלכותי, ו-Rebecca Mabou, שהחליטה לעבור תחום והפכה לבריסטה המתמחה בcafés de spécialité. שותפות שנולדה מתוך הכרה ברורהapel, והראויה להעמיק בהסתכלות.
שם Rosa איננו מקרי. הוא מכבד את בית הספר התיכון המשותף שלהם, ששמו הלטיני Rosarium מתורגם ל- rosa. אך זה גם ברמיזה ל-Rosa Parks, שנחבאת בשקט בתוך ה-DNA של המקום. האווירה כאן משקפת למעשה את אותה השראה כפולה: חמה, חופשית, נגישה. אנחנו פותחים את הדלת כמו שנכנסים לבית של חברה שבר מזלה יודע להכין עוגות מופלאות.
החלל מרווח ובהיר. ישנם מקומות ישיבה לאורך הקיר וטרסה נעימה עם כמה שולחנות כדי ליהנות מהימים היפים.
הקריירה של לואיז ריוט נותנת כמה רמזים למה שאפשר לצפות מהתצוגה שלה. לאחר הכשרה ב- Ferrandi וב-EBP, היא צברה את ניסיונה ב- InterContinental Paris, לאחר מכן ב- Peninsula אצל דומיניק Da Costa, לפני שהצטרפה ל-Cour des Loges בליון, ושבה לפריס כדי לעמוד בראש מחלקת האפייה של מלון Molitor. בהמשך מונתה ל-cheffe pâtissière של Sofitel Le Scribe Paris Opéra, באחריות על כל ההיצע המתוק של המקום. שם פיתחה, בין היתר, חלל פטיסרי אמיתי שזכה להצלחה במהרה. כל כך הרבה ניסיון בבתי יוקרה, אשר כיום בוחרת להפעילו בשירות חנות אנושית בגודל נגיש, עם טווח מחירים נגיש. יש בזה משהו מרענן.
הפלנים הביתיים הם ללא ספק כוכבי החלון הויטרינה. לואיזה ריו מציעה מספר וריאציות: וניל, פיסטוק ופרלין כשאנו עוברות במקום, כולן ללא ביצים, עם מרקם ללא פשרות וטעמים בולטים ללא עודף סוכר.
ה-Paris-Brest גם הוא מטופל בפרטים עדינים, עם קרם מוסלין פרלין נדיב אך לעולם לא כבד. הכל מיוצר במקום, כולל ה-viennoiseries וה-chausson aux pommes, מה שמוכר מספיק נדיר בפריז כדי שנציין זאת. הקפה, לעומת זאת, מגיע מקולומבה, נבחר על ידי רבקה וההכשרה שלה כ-barista מורגשת בכל כוס.
בחלק המלוח, התפריט משתנה לפי התשוקות ולעונות השנה: אפשר למצוא שם לחם שוויצרי, ממולא לפי הרצון, בבצק קרואסון ביתי, קיש עונתי (גבינה מעיזים ותרד בביקורנו), או פוקצ׳ה ממולאת בירקות. הצעה שנולדה בהשראת מאפייה-אופה, מה שמבטא פרטי מרקם ותיבול שלא תמיד ניתן למצוא בכל מקום.
המחירים נעים בממוצע בין 3.20 ל-7.10 אירו ליחידה, מהווה תואם לאיכות המוצרים שמציע המקום. Rosa Maison Pâtissière פתוחה מהיום רביעי עד יום שני, מהשעה 08:00 עד 18:00, בכתובת 58 Rue Lafayette, פריז 9e, מול רובע האופרה ובמרחק כמה דקות הליכה מהגלרי לפאט.
הדעה שלנו: כתובת אותנטית ומתוקתקת היטב, שבה מסורת הבישול הגבוהה מועברת בלי רעש. חוזרים לשם בשביל הפלנים ועוגת הלימון, נשארים בשביל האווירה. מומלץ לאוהבי אוכל שמחפשים הפסקה ללא התחכמות, גם לבד וגם בקבוצת‑קטנה.
למי פונה רוזה ? לאוהבי מאפים איכותיים במחירים נוחים, לאוהבי קפה מיוחד, ולכל מי שאוהב כתובות שכונתיות שנושמות על ידי אנשים נלהבים.
לגלות:
- איפה לאכול פלאן פאטיסייה טוב בפריס? ההמלצות הטובות שלנו, הבחירה האהובה שלנו לחובבי הפלאנים בבירה
- ה-Top Paris-Brest בפריס: מאפים אהובים, כדי לגלות מקומות נוספים שבהם תוכלו להתענג על הקלאסיקה הגדולה של האפייה הצרפתית
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 18:00
יום שבת :
שֶׁל 08:00 יש ל 18:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 08:00 יש ל 18:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 17:00
יום רביעי :
שֶׁל 08:00 יש ל 18:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 08:00 יש ל 18:00
מקום
רוזה - בית פטיסרי
58 Rue La Fayette
75009 Paris 9
מחירים
Pâtisseries : €3.2 - €7.1
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
www.rosamaisonpatissiere.fr
