Léonie Bakery, המאפייה השכונתית שמפיחה חיים ברובע Batignolles

מאפיית Léonie הולכת להיות על כל השפתיים. מאפייה זו, הממוקמת מאז 2013 ברובע Batignolles, נרכשה בסוף 2019 על ידי חובב אוכל טוב, המקפיד על איכות המרכיבים. וההימור השתלם, עם ויטרינה יפהפייה של לחמים, מאפים ומאפים, שאהובים על תושבי השכונה והמסעדות באזור.

לחם טוב עם מרכיבים איכותיים? זו ההימור של קמל סאסי, היזם שרכש את מאפיית לאוני בדצמבר 2019. בחיפושו אחר מקום להקים בו את העסק שלו בשכונת Batignolles, הוא התאהב במקום הזה, שהיה במיקום טוב, עם מטבחים חלומתיים, אך עם מוניטין גרוע. הוא הלך על זה, הציע לאופים הקודמים לקחת על עצמם את העסק, וזה עבד!

בדצמבר 2019, מאפיית Léonie Bakery חוזרת לפעילות, עם המאפים הקלאסיים של המאפייה השכונתית, אך בגרסה משופרת ואיכותית יותר. לשם כך, קמל מבקר את כל המגדלים שהוא מכיר. קמח אורגני או קמח מגידול בר-קיימא, שנטחן באבן רחיים,ושמרים איכותיים, ליצירת לחם אוורירי ומגרה. המראה היפהפה של הלחמים מעורר את הדמיון. אנו מדמיינים את טעמם של הגסקון והסן-אוגוסטין, לחמים יפים הנמכרים ברבע או בחצי. בחרנו ב-Tordu du gers, שהתגלה כטוב מאוד, ונמכר ב-1.50 אירו ל-350 גרם.

בגזרת המאפים, לאוני מציעה לנו ויטרינה יפהפייה עם לחמניות שוקולד עלים, אבל גם רול קינמון, בבקה, לחמניות שוויצריות, קואנג אמאן ובריושים קטנים עם סוכר, במחירים סבירים. עוגיות, פונדנט שוקולד, בראוניז, עוגות ופיננסיירים משלימים את החוויה ומסחררים את הראש. הכל נראה טעים, והטעמים שטעמנו היו מאוזנים היטב, תענוג אמיתי!

במיוחד כשמלבד זאת, יש גם קינוחים, כולל מאפים. הקלאסיקות, כמו פלאן, אקלר, פריז-ברסט, טארט לימון, טארט פקאן או טרופזיאן, אבל גם גרסאות מחודשות ומגניבות, כמו טארט פיסטוק, טארט שוקולד-קרמל, ריזו דה לור וקרם קטלאני. מחיר מאפה גורמה הוא כ-6 יורו.

וכמו כל מאפייה שכונתיית שמכבדת את עצמה, גם Léonie מציעה כריכים תוצרת בית המוכנים מהלחם הטוב שלה: כריך עם בשר עגל על בסיס באגט ב-6 יורו, כריך עם פסטרמה על בסיס וינאי ב-7 יורו, בגרסת סלמון, ובגרסה פחות שגרתית, עם בטטה ב-6 יורו, לצמחונים. טעמנו את כריך הפסטרמה וכריך הבטטה, והם היו משביעים מאוד ביחס למחיר, עם קלילות מפתיעה (אולי כדי להשאיר מקום לקינוח). בתפריט יש גם שתי מנות יומיות, פשוטות אך יעילות, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!