הפריז-ברסט, שנוצר בשנת 1910 כדי לחגוג את מרוץ האופניים בין פריז לברסט, נותר אחד העוגות האיקוניות ביותר בקונדיטוריה הצרפתית. בפריז, הוא תופס מקום של כבוד במאפיות, בתי תה וקונדיטוריות רבות, המציעות גרסאות חדשות שלו או, לחלופין, מכבדות את המסורת: בצק חמאה זהוב ממולא בקרם פרלינה אגוזים.
בגרסתו הקלאסית, הפריז-ברסט לובש צורה של גלגל, כמחווה ליצירתו הספורטיבית. הבצק החמצמץ ממולא בקרם מוסלין או פרלינה נדיב, ולעיתים מועשר במילוי נוזלי של פרלינה טהורה. הוא מפוזר בשקדים פרוסים וסוכר דק, והוא נמס בפה, מעט פריך ובעל ארומה עזה.
אבל בעיר האורות, הקונדיטורים לא מהססים לשבור את הקודים, עם פורמטים XXL, הגשה גרפית, קרמים דלי שומן או אפילו וריאציות עם שומשום, פיסטוק או ג'אנדוג'ה.
בסופו של דבר, לא משנה מה הסגנון, מהות הקינוח נשארת זהה: מאפה מרגיע המשלב נוסטלגיה וטעם עשיר. אז הנה כמה מקומות טוביםלאכול בו!
הקונדיטוריה המעודנת של נור קנדלר, מלה גארן-קולומב בפריז ובסדנאות שלה
נור קנדלר היא קונדיטורית אוטודידקטית מוכשרת ביותר, המציעה יצירות אלגנטיות וסדנאות מותאמות אישית בסדנתה בלה גארן-קולומב, עם אפשרות לאיסוף בפריז סן-לזאר. התאהבנו בעוגות ובקינוחים הטעימים הללו, המשלבים יופי אסתטי וטעם. [קרא עוד]
Jo and Nana Cakes: מאפים ותה טבעוניים בבית תה נעים ווינטג'י
במרחק פסיעה מה-Petite Ceinture של הרובע ה-12, תוכלו ליהנות מרגע של שקט ופינוק ב-Jo and Nana Cakes, קונדיטוריה טבעונית שבה תוכלו לטעום ממתקים טעימים על הדרך, בשעת התה או בבראנץ'! [קרא עוד]
Gonflé, המאפייה-קונדיטוריה הטעימה של טימותי ברטון בפריז
להתראות Bara, שלום Gonflé, המאפייה-קונדיטוריה החדשה של טימותי ברטון, שמפנקת אותנו ברובע ה-10 של פריז, במרחק פסיעה מתחנת הרכבת Gare du Nord. בואו נגלה את המטעמים שלה. תפריט מחודש ומורחב, שאיפה להתרחב למקומות נוספים, אנחנו מספרים לכם הכל. [קרא עוד]
מאפיית L'Essentiel, הכל שם כדי להתענג ולמצוא לחם טוב
L'Essentiel מונה כיום 5 מאפיות-קונדיטוריות בפריז ובאזור איל-דה-פראנס, המשלבות מסורת ומודרניות. ללא פשרות על איכות וטעם, וזוכות בפרסים קבועים על לחמיהם, 4 החנויות הללו יקסמו גם לקהל הלקוחות התובעני ביותר בכל הקשור ללחמי מחמצת, מאפים ויינואזרים וקונדיטוריות גורמה. [קרא עוד]
Jolie Miche, המאפייה החדשה והטעימה ברובע ה-17, עם קמחים מסורתיים
Jolie Miche הוא שמה של המאפייה החדשה ברובע ה-17 של פריז, ויש לה הרבה מה להציע. לחמים משובחים מחמצת טבעית וקמחים מסורתיים, מאפים מתוקים ומפנקים ומאפים משובחים, שגורמים לנו לחזור שוב ושוב. [קרא עוד]
Frappe, המאפייה-קונדיטוריה העירונית שגורמת לפריז לרוץ
Frappe הוא שמה של המאפייה-קונדיטוריה החדשה שנפתחה השנה ברובע ה-11 של פריז. סולן לה סקר ותומאס פדובאן מציעים לנו לחמים טעימים תוצרת בית, מאפים מתוקים, Frappe Roll משגעים ומאפים עדינים. [קרא עוד]
קונדיטוריה ובית תה Atelier Gato מאת Nicolas Haelewyn בוורסאי
Atelier Gato הוא שמה של הקונדיטוריה-בית התה המקסים שפתח ניקולא האלווין בוורסאי. השף המוכשר, שעבד בבית Ladurée והפנק אותנו במשך שנים ב-Karamel, ממשיך לשמח את חובבי המתוק ביבלין, כעת בגויאנקור בסדנתו וכעת בוורסאי. [קרא עוד]
Zest, המאפייה-קונדיטוריה ובית התה של Champion
Zest הוא שמה של המאפייה-קונדיטוריה של סיריל גאידלה, אלוף צרפת בקינוחים לשנת 2017, המכשף את תושבי נואיי-סור-סן שבפרברי פריז. בואו לגלות את לחמי השאור, המאפים הביתיים והקונדיטוריה היפהפייה והטעימה להפליא. [קרא עוד]
הגלריה של ז'ורז' החמישי להתענג
מלון George V מזמין אותנו לחוויה קולינרית חדשה בגלריה שלו. לקראת תחילת שנת 2021, השף אלן טודון מציג תפריט חדש המוקיר את האדמה והמיומנות הצרפתית. לפנינו מנות חובה מהמטבח הצרפתי, שעברו עיבוד יצירתי. [קרא עוד]
ג'פרי קאגנס פתח קונדיטוריה ושוקולטייר בפריז!
ג'פרי קאגנס סוף סוף פתח את הקונדיטוריה-שוקולטריה שלו ביום שלישי, 21 בספטמבר 2020. הקונדיטור בן ה-35 התיישב ברחוב דה מואן, בלב רובע באטיניול, ומציע לנו תגליות נפלאות עם יצירות מפתיעות, ערכים בטוחים ושיתופי פעולה יפים. [קרא עוד]
בוריס לומה, המאפיות והקונדיטוריות היצירתיות ביותר במונמארטר
בוריס לומה (Boris Lumé) היא מאפייה אהובה המפנקת את חובבי המתוק הפריזאים במאפים יצירתיים, אותם ניתן למצוא בשני סניפים הממוקמים ברובע ה-18 של פריז. לחובבי פנינים נסתרות בשכונה, זה המקום בשבילכם. [קרא עוד]
Le Bon Pâtisserie, הכתובת הנכונה ברובע ה-11
חובבי המאפים העונתיים והלא מתוקים, יש לנו כתובת זהב בשבילכם ברובע ה-11. גלו את Le Bon Pâtisserie, פנינה קולינרית מבית היוצר של קלמנט יאנג. [קרא עוד]
פיליפ קונטיצ'יני חושף קונדיטוריה חדשה ברובע ה-3 בפריז
חובבי המתוק, שימו לב! הקונדיטור העולמי המפורסם פיליפ קונטיסיני פתח חנות חדשה בלב הרובע ה-3 של פריז. זו הזדמנות (לגלות מחדש) את הקינוחים האיקוניים שלו, אבל גם הפתעות טעימות אחרות. [קרא עוד]
Bo&Mie פותחת את המאפייה הגדולה ביותר בפריז, תמונות וסרטון
אי אפשר לעצור את Bo&Mie! שנה לאחר פתיחת הסניף השני, צוות המאפייה-קונדיטוריה המפורסמת פתח את הסניף השלישי שלו. ולא סתם סניף, אלא המאפייה הגדולה ביותר בפריז. 400 מ"ר, 3 קומות, והכל ברחוב ריבולי, מול הלובר. אתם תאהבו את המקום. [קרא עוד]
הקונדיטור זוכה פרס MOF, לורן דושן, פותח בית קפה-בוטיק בוונסן
לורן דושן, זוכה תואר "העובד הטוב ביותר בצרפת", פתח זה עתה בית קפה-בוטיק בלב וינסן. שם תוכלו ליהנות ממאפים מתוקים ומלוחים כאחד! [קרא עוד]
הקונדיטוריה של סדריק גרולה, קונדיטור ראשי של מלון לה מוריס
אם אתם אוהבים קונדיטוריה, אתם בוודאי מכירים את סדריק גרולה, הקונדיטור הראשי של מלון לה מוריס, המפורסם בזכות העוגות המרהיבות שלו, ובמיוחד בזכות פסלי הפירות שלו! בעבר, העוגות שלו הוגשו רק במסעדות של מלון לה מוריס, אך כעת ניתן להפתיע את הקרובים לכם עם המאפים שלו, הזמינים לרכישה. אהבה ממבט ראשון מובטחת! [קרא עוד]
Tomo, הקונדיטוריה הצרפתית-יפנית המומחית בדוראקי
Tomo היא הקונדיטוריה הצרפתית-יפנית המובילה בפריז, שבה אפשר להתענג על דוראקי, מאפים יפניים טעימים וקלילים. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
