מאחורי כתובת זו נמצא טל שפיגל, קונדיטור ומעצב מתל אביב, הידוע בזכות חשבון האינסטגרם שלו @Desserted_in_Paris, שבו הוא משלב את יצירות הקונדיטוריה שלו עם הנעליים שלו, ועוקבים אחריו קרוב ל-300,000 עוקבים. לאחר שלמד עיצוב גרפי בישראל, הוא עבר לפריז ב-2015, למד בבית הספר Ferrandi והפך לקונדיטור יועץ. לאחר מכן, הוא שיתף פעולה עם חברות יוקרתיות כמו LVMH, Reebok ו-Mitsubishi. למי שזוכר, הוא כבר פתח קונדיטוריה זמנית בשנת 2022. הפעם, היא כאן כדי להישאר, ואתם תוכלו להתענג עליה.
עם ABRA, טל שפיגל מגשים את רצונו לשלב בין שתי התשוקות שלו. החנות, שתוכננה בשיתוף עם המעצב רון פרום והאדריכל ניקולס פרנס מהסוכנות iCNOS, שואבת השראה מתנועת הבאוהאוס, עם צבעים ראשוניים וע יצוב מינימליסטי. חלון זכוכית משקיף על המעבדה ומאפשר לצפות בקונדיטורים בעבודתם.
היצירות משקפות את אישיותו של השף: נועזות וגרפיות. טארט הלימון מעוצב בצורת מסחטת לימון צהובה, ה-Petit Beurramisu משלב בין Petit Beurre לטיрамиסו, פלאן טונקה ופרג, והקינוח Midnight in Paris עם קו הרקיע של אגוזי לוז הוא קריצה לוודי אלן. אהבנו מאוד את כיפת הקרקס בטעמי פופקורן וקרמל. בתפריט תמצאו גם מאפים, עוגיות, טבלאות שוקולד וקפה מיוחד.
אנו מודים, היינו די ספקנים לפני שהלכנו לשם. לפעמים היופי בא על חשבון הטעם, ודמיינו קינוחים מתוקים מדי עם שוקולד לבן ומאפים דביקים. אך לא, הופתענו לטובה לגלות שהמאפים היו קלים, לא מתוקים מדי, עם איזון טעמים נהדר.
כאן תוכלו למצוא גם מאפים מקוריים וקינוחים זמניים המוגשים בצלחת, כמו למשל Malabi: מוס שוקולד מריר, שמנת טרייה, גרגירי קקאו, קדאיף, שמן זית ורוטב פירות יער תוצרת בית, קינוח קליל וטעים להפליא, שאהבנו מאוד.
קונדיטוריה ABRA פתוחה מיום רביעי עד יום ראשון, בין השעות 9:00 ל-19:00. גילוי נפלא לחובבי ממתקים ועיצוב, בלב רובע מארה, במרחק פסיעות ספורות מכיכר סן-פול. מחיר המאפים נע בין 9 ל-11 אירו. גילויים קולינריים נעימים לכולם!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
