עם בוא הימים היפים, עוגת התותים חוזרת להופיע בחלונות הראווה של הקונדיטוריות הפריזאיות . יותר מסתם קינוח אביבי, זו מסורת מתוקה שחוזרת עם הופעתן של תותי הגריגט והזנים העונתיים האחרים. הגרסה המסורתית מבוססת על בצק פריך, קרם וניל ותותים טריים, ונשארת קלאסיקה בטוחה, אך כיום קונדיטוריות רבות מחדשות את הקלאסיקה הזו ביצירתיות.
יש שפים שמקפידים על דיוק בהרכבה, עם תותים חתוכים במילימטר, מסודרים בספירלה או ברוזטה. אחרים מעזים לשלב וריאציות שונות, כמו בזיליקום, פלפל טימוט או קרם בטעם לואיזה. אפשר גם למצוא עוגות תותים עם בסיס דקוואז, מילוי פירותי, קרם דיפלומט או אפילו מרכיבים פריכים להוספת ניגודיות.
לעתים קרובות מושם דגש על בחירת התותים: Mara des bois, gariguette, Charlotte, מתוצרת מקומית או צרפתית. הקונדיטוריות המחויבות ביותר מעדיפות, כמובן, עונתיות ושרשרת אספקה קצרה, כדי להבטיח טריות מרבית. אז, בגרסה אישית או לשיתוף, כפרית או מעוצבת, הנה המקומות הטובים לאכול טארט תותים באביב, בפריז!
המאפים הקיץ החדשים של נור קנדלר, מלה גארן-קולומונס לפריז, והסדנאות שלה
אוטודידקטית המתגוררת בה גארן-קולומס (הוט-דה-סן), הקונדיטורית נור קאנדרל מציגה אינטרמטים, טארטים ופלאנים מדהימים, כולם תוצרת בית, להזמנה לפי מידה. בדקנו את הקולקציה הקיץית החדשה שלה המבוססת על פירות לשנת 2026, ואנחנו לוקחים אתכם למסע גילוי שלה. [קרא עוד]
מכולת הסדנאות של בריסטול
המכולת של בריסטול פריז קפה מושכת את הקהל בחנות стилית ומודרנית, ומציעה מבחר משובח של תפריטים – מיין מובילים, שוקולדים איכותיים, לצד קינוחים בעבודת יד של מקסנס בארבוט ומעדנים נפלאים של ארנוד פיי. [קרא עוד]
Pleincœur, פתיחת הסדנה Noisette & Chocolat מאת מקסים פרדריק: חנות וסדנה
מקסים פרדריק ומשפחתו האהובה פותחים מפעל לייצור אגוזי לוז בלב פריז, ברובע ה-17! בואו נגלה יחד את המקום החדש Pleincœur, המשלב ייצור פרלינים תוצרת בית, סדנאות עם מאסטרקלאס עתידיות וחנות גורמה. [קרא עוד]
הריץ פריז Le Comptoir מאת François Perret, כעת עם שני סניפים בפריז, אחד מהם ברובע השמאלי
Ritz Paris Le Comptoir היא קונדיטוריה-בית תה מבית היוצר של François Perret, שניתן למצוא כעת ברחוב Cambon וברחוב Sèvres. שני מקומות בפריז בהם תוכלו להתפנק עם הפסקה מתוקה, אלגנטית ונדיבה, בין קרואסונים ארוכים, מדלנים, אקלרים ייחודיים ומשקאות קונדיטוריה. [קרא עוד]
Bacha Coffee בשאנז אליזה פתוח: גלו את ארמון הקפה המרוקאי הזה בפריז
Bacha Coffee Champs-Élysées פותחת את החנות הדגל האירופית הראשונה שלה ב-26, avenue des Champs-Élysées בפריז, החל מיום חמישי, 17 באפריל 2025. המקום הייחודי הזה, בשטח של 1,500 מ"ר, מעניק לנו חוויה חושית ייחודית סביב 200 סוגי קפה 100% ערביקה, בעיצוב בהשראת Dar el Bacha במרקש. [קרא עוד]
Maison Aleph, הקונדיטוריה הלבנטינית של מרים סאבט בפריז
חובבי האוכל, בואו נעצור הכל ונמהר אל הרובע הרביעי של הבירה כדי לגלות את Maison Aleph, המציע מגוון מאפים טעימים המשלבים מוצרים מסורתיים מהמזרח התיכון עם הידע המקצועי של הקונדיטוריה הצרפתית העכשווית. [קרא עוד]
מאפיית L'Essentiel, הכל שם כדי להתענג ולמצוא לחם טוב
L'Essentiel מונה כיום 5 מאפיות-קונדיטוריות בפריז ובאזור איל-דה-פראנס, המשלבות מסורת ומודרניות. ללא פשרות על איכות וטעם, וזוכות בפרסים קבועים על לחמיהם, 4 החנויות הללו יקסמו גם לקהל הלקוחות התובעני ביותר בכל הקשור ללחמי מחמצת, מאפים ויינואזרים וקונדיטוריות גורמה. [קרא עוד]
Oh Oui!, הקונדיטוריה הבריאה ללא תוספת סוכר בפריז
Oh Oui! היא קונדיטוריה בריאה, ללא תוספת סוכר, עם אינדקס גליקמי נמוך ומבוקר בפריז. המאפים שלה אידיאליים לחולי סוכרת, אך גם לכל מי שרוצה להיזהר מעודף פחמימות. מה דעתכם לשלב בין פינוק קולינרי לבריאות טובה? בואו לגלות את החידושים העונתיים, כמו טארט תותים ושקדים או בראוניז שוקולד נמס. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את המיקום של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
