קרוב ל Canal Saint-Martin, Bakea נחשבת כמפגש מועדף במיוחד על ידי הקבועים: בית קפה מינימליסטי, פנים נקיים שמטרתם להבליט את התפריט, שמבסס את עצמו על משקאות רעננים וטעימים — כולם בהכנה ביתית.
בראש בית הקפה עומדת ז'אן, המייסדת, שרצתה ליצור קפה עם השפעה חיובית, כזה שלא מרתיע את הלקוחות להיכנס. לכן בבקהא, בין 80 ל-90 אחוז מהמרכיבים המשמשים להכנת המשקאות, חמים וכווים, מגיעים מחקלאות אורגנית, וכוללים רק מתכונים ביתיים. "הרעיון הוא להעלות למודעות", מסבירה ז'אן, כדי להצדיק את הקונספט של בית קפה עם השפעה חיובית "פחות צריכת מוצרים מן החי, כיבוד עונות השנה או מסלולי חלוקה קצרים יותר", תוך כדי לקרב את הרעיון של טבעוני או ללא גלוטן להנאה.
והפעם זה מהלך מנצח: בצד המאפים, תמהרו לבלונדי שוקולד וחמאת בוטנים (ללא גלוטן), עבור סניקרס מוקפא ביתי, לחם בננה או עוגיות. התפריט שמור על הקלאסיקות, אך מתחדש בהתאם לעונות והטעמים הרגעיים: בסתיו—מתמקדים בתיבולי חמים יותר; בחורף—גרסאות מפנקות ונוחות יותר; ובקיץ—מרענן עם מחיות פירות העונה.
בין המובילים במכירות יש בעיקר משקאות ללא קפה רבים: משקאות שממש עושים חשק כמו latte Iced Banana Bread, latte Iced Bounty עם קוקוס ושוקולד... שלא להזכיר את גרסאות מאצ'ה רבות, מהלאטה הקלאסי ועד הגרסאות המשופרות עם מרבצי פירות טריים, ובפרט השילוב תות-סמבוק, דובדבן ופטל... אבני היסוד של תפריט ימי-האביב. התפריט כולל גם משקאות קפה קלאסיים יותר, עם לאטה, פלאט ווייט ואחרים קולד ברו, תה ושוקולדות חמים נוספים.
הערכת עלויות: בין 2.5 ל-5.5 € למשקה חם ובין 6.5 ל-7 € למשקה קר מפנק. לעוגות, חשבו 4.5 ל-5 €. בבייקה, אין שימוש בסירופים; המרכיבים עובדים עם חומרי גלם בלבד: השוקולד מועבד לגנאש, מחית פירות ללא תוספת סוכר…
בבקהא לא נדיר לעבוד מרחוק כאן, כי המקום מתאים לכך במיוחד: אף על פי כן, המחשבים לא יורשו בשבתות והעבודה מרחוק אפשרית רק למחצית מהשולחנות. המקום גם ידידותי לכלבים ולילדים (עם בייבי צ'ינו ב-2.5 € עבורם): בקיצור, כתובת באמת פתוחה לכולם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 27 באוגוסט 2026 בְּ 31 בדצמבר 2027
מקום
באקה פריז
3 Rue de Lancry
75010 Paris 10
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
אתר רשמי
www.instagram.com
