הבראנץ' האיטלקי של מלון בולגרי פריז: חוויה קולינרית יוקרתית

במרחק כמה צעדים מהשאנז אליזה, מלון בולגרי מציע בראנץ' עם נגיעות איטלקיות מבית היוצר של השף ניקו רומיטו. בסביבה יוקרתית, הפסקת האוכל הזו משלבת אלגנטיות, נדיבות ומטבח עם אופי.

אם אתם אוהבים את המטבח האיטלקי, הבראנץ' החדש של מלון בולגרי מאת השף ניקו רומיטו בוודאי יקסים אתכם. מלון חמישה כוכבים זה, השוכן בשדרת ג'ורג' החמישי היוקרתית, משלב באלגנטיות עידון עכשווי עם רמזים עדינים לרנסנס האיטלקי, הרמוניה המשתקפת הן בצלחת והן באווירת המקום.

הבראנץ' החדש, המוצע באופן בלעדי בימי ראשון, מורכב מתפריט בן חמש מנות, שתוכנן כטיול קולינרי איטלקי. הוא מתחיל במבחר ביצים המוכנות לפי בחירתכם, ולאחר מכן מוגש מבחר נדיב של אנטיפסטי, לפני שמפנים את מקומם למנת פסטה בהשראת הרגע, ולאחר מכן למנה עיקרית שהוכנה בקפידה, ולבסוף למבחר קינוחים מעודן. החוויה משלבת בין שירות אלגנטי לשולחן לבין מזנון חופשי, ומציעה איזון בין נוחות לחופש.

התפריט כולל שתי אפשרויות לבחירה: האחת במחיר 140 אירו, הכוללת משקה חם, מיץ פירות טרי לבחירה ומים, והשנייה במחיר 170 אירו, הכוללתכוס שמפניה Moët & Chandon Grand Vintage 2015. לאחר שבחרתם את האפשרות הרצויה, תוכלו להתאים את החוויה שלכם אישית על ידי בחירת אופן הכנת הביצים, המשקה החם ומיץ הפירות.

הביצים מוגשות עם פוקצ'ה לשיתוף, רכה מבפנים ופריכה קלות מעל ובקצוות. רגע השיתוף נמשך עם קרדו, המורכב ממגוון דגים כמו דניס או סלמון, המוסיפים טעם רענן המשתלב באופן מושלם עם המנה.

לאורך כל הבראנץ', ניתן להוסיף לצלחות מבחר אנטיפסטי מהמזנון. סלטים מורכבים, ויטלו טונאטו, פשטידה איטלקית, כריך קלאב איטלקי: המגוון הרחב מאפשר לכל אחד למצוא את מה שהוא אוהב. לחובבי נקניקים וגבינות, שני מזנונים ייעודיים מציעים מבחר רחב של מוצרים מאיטליה, עם מומחה זמין שיסביר את המאפיינים וההבדלים בין כל מוצר.

לאחר מכן מגיע תורן של המנות החמות, עם מעבר לפסטה של העונה. כרגע, התפריט מציע פנה ריגטה עם רוטב בזיליקום, וכן ריזוטו בניחוח עדין של חומץ בלסמי. קיימת אלטרנטיבה ללא גלוטן לפסטה, המאפשרת לכולם ליהנות במלואם משלב זה. הריזוטו, קרמי וטעים, משתלב בהרמוניה עם חומציות החומץ, בעוד הפנה מציע מנה נדיבה, גם אם אפשר להתאכזב מהיעדר פסטה טרייה.

לאחר טעימת הפסטה, השירות נמשך עם שתי מנות חמות במנות קטנות: בקלה עם עגבניות מתובלות בתוספת תפוחי אדמה, וטליאטה מבשר בקר מונבליאר עם רוזמרין. הבקלה משתלבת בעדינות עם העגבניות, אם כי אלה היו יכולות להיות מעט יותר עזות. הטליאטה, מצדה, מפתה ברכותה ובבישול המושלם, ומסכמת יפה את המנות המלוחות.

לסיום המסע הקולינרי, מזנון הקינוחים מיד תופס את העין. המזנון, המעוצב בקפידה, משלב קלאסיקות איטלקיות ויצירות מקוריות יותר: טירמיסו אוורירי, טארט לימון חמצמץ, באבא עם תותים ספוגים בסירופ, קרפ רך ומוכן למילוי, מריטוצו עם פיסטוקים וקרם נדיב, סלט פירות מרענן... השפע והאסתטיקה של המזנון הופכים אותו לנקודת שיא אמיתית, מהנה למראה כמו גם לטעם. סיום מתוק ועדין, הראוי לשאר ארוחת הבראנץ'.

הבראנץ' מתאפיין בנדיבותו הרבה, ולכן מומלץ להגביל את בחירת האנטיפסטי בתחילת הארוחה כדי ליהנות במלואו מהמנות המוגשות לשולחן, ובעיקר כדי לשמור מקום למזנון הקינוחים, שמהווה סיום מושלם לארוחה. החוויה מתאימה למשפחות, זוגות וקבוצות חברים כאחד, באווירה ידידותית ואלגנטית. המחיר, אמנם גבוה, משקף את איכות השירות, המטבח והעיצוב, אך גם את העושר של ההיצע. דבר אחד בטוח: יוצאים מהשולחן שבעים, הן מהמגוון והן מהשפע.