En quête des plus belles et meilleures bûches de Noël de Paris ? Les bûches de Noël Pierre Marcolini 2025 tiennent une place de choix. Cette année, le chef nous plonge dans l'univers graphique et élégant de l'Art Déco. Il rend hommage au centenaire de la fameuse Exposition internationale des Arts décoratifs et industriels modernes de 1925, qui s'était tenue entre l'esplanade des Invalides et le Grand Palais.
Pour cette collection de Noël, nous retrouvons des créations où la rigueur géométrique rencontre la sensualité des courbes, dans un dialogue gourmand entre tradition chocolatière et innovation esthétique. Dans les boutiques parisiennes du 6e, 1er, 9e et 15e arrondissements, ces pièces chocolatées architecturées s'imposent comme de véritables objets d'art.
L'année 2025 marque un siècle depuis cette exposition parisienne qui a donné son nom au mouvement Art Déco. Pierre Marcolini, élu meilleur pâtissier du monde en 2020, s'est emparé de cet héritage pour concevoir une collection de Noël qui fait dialoguer le chocolat avec l'histoire artistique parisienne. Le maître chocolatier explique avoir été fasciné par l'équilibre entre rigueur et sensualité propre à ce mouvement, et par ces lignes tendues qui s'opposent aux courbes libres. Cette inspiration trouve un écho particulier dans la capitale, où l'Art Déco a laissé sa marque sur de nombreux bâtiments emblématiques.
La Bûche Prestige, pièce maîtresse de cette collection de Noël Pierre Marcolini, évoque les fastes d'un palace des années 30. Sa silhouette hypnotique, sculptée par l'imagination du chocolatier et le geste des artisans, alterne ombres mates et éclats brillants dans un langage graphique précis. Sous ces courbes sculpturales se cache une révélation gustative : le craquant des noix fumées et du spéculoos, l'intensité aérienne de trois grands crus de chocolat, la douceur d'une crème brûlée à la cannelle, jusqu'au frisson final et inattendu du poivre Sansho. Une dégustation qui s'affirme comme une émotion libre et intense.
À côté de cette création phare, trois autres bûches classiques déclinent l'esprit Art Déco en versions plus accessibles :
Les Mosaïques de Noël forment un véritable tableau gustatif où chaque bouchée rectangulaire devient une œuvre à part entière. Ornées de motifs géométriques inspirés de l'Art Déco - éventails, arcs, losanges, jeux de lignes stylisées - ces créations se positionnent à la croisée du graphisme et de la gourmandise. Six accords puissants composent cette collection : Fumée Noire avec sa ganache vanille-cannelle et chocolat noir fumé, Ébène Salée qui marie caramel au beurre salé et chocolat noir 99%, Or Pistache au praliné pistache et sésame blond avec kataifi, Noisette Architecturée et son praliné intense à la noisette du Piémont, Citron Sculpté qui relève la ganache noisette d'un zeste de citron, et Fleur de violette associant ganache à la violette et chocolat noir grand cru du Congo. Le Plumier contient 8 bouchées pour 23 euros, tandis que la Malline en propose 16 pour 39 euros.
Le calendrier de l'Avent Art Déco transforme le rituel de décembre en voyage architectural. Imaginé comme un écrin où chaque petite ouverture invite à franchir le seuil d'un nouveau monde, il dévoile au fil des jours des pralinés, des truffes poudrées et des Petits Bonheurs, entre émotion et émerveillement. Cette pièce miniature, proposée à 54 euros, célèbre l'esprit des fêtes selon Pierre Marcolini avec ses lignes géométriques qui laissent place à la gourmandise.
La Boule de Noël, bijou chocolaté renfermant un cœur croustillant de dragées noisette caramélisées, complète cette collection avec élégance. Au prix de 25 euros pour 10 dragées, elle s'impose comme une idée cadeau raffinée. Le Panettone, fruit d'une collaboration avec Iginio Massari, marie la brioche italienne traditionnelle au chocolat noir grand cru relevé d'une touche d'orange. Cette pièce de 500 grammes, vendue 32 euros, témoigne de la capacité du chocolatier à dialoguer avec d'autres traditions pâtissières européennes.
Pierre Marcolini, pionnier du mouvement Bean-to-bar, maîtrise l'ensemble du processus de fabrication du chocolat à partir de la fève. Le chocolatier s'approvisionne directement auprès de producteurs indépendants à Cuba, en Indonésie, en Inde, à São Tomé & Príncipe, au Pérou, au Venezuela, à Madagascar ou encore en Chine. Cette démarche engagée garantit une qualité exceptionnelle et une traçabilité complète des fèves utilisées dans toutes ses créations. La Maison compte aujourd'hui plus de 50 boutiques dans le monde, dont plusieurs adresses parisiennes emblématiques.
Les amateurs de chocolat peuvent retrouver ces créations de Noël 2025 dans les boutiques Pierre Marcolini de Paris, notamment celle de la rue de Seine dans le 6e arrondissement, près de Saint-Germain-des-Prés et du Musée des Arts Décoratifs, qui présente justement une exposition dédiée au centenaire de l'Art Déco jusqu'en avril 2026. Les autres adresses parisiennes se situent rue Saint-Honoré dans le 1er, rue Scribe dans le 9e, et dans le 15e arrondissement. La collection est disponible jusqu'au 31 décembre 2025.
Cette collection de Noël Pierre Marcolini célèbre un siècle d'Art Déco avec une audace qui rappelle l'esprit de reconstruction et d'innovation de l'après Première Guerre mondiale. Comme le souligne le chocolatier, cet état d'esprit résonne encore un siècle plus tard : après le chaos, la création. Les lignes géométriques, les volumes raffinés, l'équilibre entre rigueur et sensualité caractéristiques de ce mouvement artistique trouvent leur expression gourmande dans ces bûches, mosaïques et autres créations chocolatées qui transforment la dégustation en expérience esthétique et sensorielle.
Bref, si vous cherchez une bûche de Noël qui sort de l'ordinaire ou des chocolats qui feront sensation sur la table des fêtes, on file découvrir cette collection qui rend un hommage vibrant à l'Art Déco parisien. Ne manquez pas l'occasion de goûter ces créations uniques qui marient histoire, art et chocolat d'exception dans les boutiques Pierre Marcolini de la capitale.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
Pierre Marcolini Boutique
3 Rue Scribe
75009 Paris 9
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
eu.marcolini.com
Réservations
eu.marcolini.com
